Diese Hülsenfrucht hilft, den Cholesterinspiegel zu senken

Diese Hülsenfrucht hilft, den Cholesterinspiegel zu senken
Diese Hülsenfrucht hilft, den Cholesterinspiegel zu senken
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Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Linsen haben viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich des Potenzials, die Stoffwechselgesundheit zu verbessern. In einer Studie wollten Wissenschaftler der Montana State University (USA) den Einfluss von Mahlzeiten auf Linsenbasis auf das Fasten und die postprandialen Messungen des Glukosestoffwechsels sowie von Entzündungen und Lipiden bewerten.

Senken Sie den Cholesterinspiegel durch regelmäßigen Verzehr von Linsen

Zur Durchführung der Arbeit rekrutierte das Team 38 übergewichtige und fettleibige Erwachsene mit einem Durchschnittsalter von 47 Jahren, einem Body-Mass-Index (BMI) von 34,4 kg/m2 und einem großen Taillenumfang. 12 Wochen lang mussten die Teilnehmer jeden Mittag eine Mahlzeit zu sich nehmen, die 980 oder 0 Gramm gekochte grüne Linsen enthielt. Während der Nachuntersuchung wurden den Freiwilligen einmal pro Woche Fragen zu ihren Magen-Darm-Symptomen und ihrem Sättigungsgefühl gestellt. Zur Bestimmung der Blutmarker wurden auch im nüchternen Zustand und stündlich für fünf Stunden nach der Mahlzeit Blutproben entnommen.

Die Ergebnisse, veröffentlicht in der Zeitschrift Nährstoffezeigten, dass ein steigender durchschnittlicher täglicher Linsenkonsum zu einer höheren Gesamtfaseraufnahme führte. Nach 12-wöchigem Verzehr dieser Hülsenfrüchte sanken die Gesamtcholesterin- und LDL-Werte (Low Density Lipoprotein) beim Fasten. Darüber hinaus verbesserte der langfristige Linsenkonsum die postprandialen Glukose- und Entzündungsreaktionen auf eine fettreiche Mahlzeit. „Gastrointestinale Beschwerden unterschieden sich nicht zwischen den Gruppen und alle Symptome wurden während der Dauer des Eingriffs als ‚nicht vorhanden‘ oder ‚leicht‘ gemeldet.“ können wir in der Forschung nachlesen.

Welche Mechanismen sind beteiligt?

Den Autoren zufolge lassen sich diese Beobachtungen dadurch erklären, dass Ballaststoffe an Gallensäuren binden, deren Rückführung in die Leber verhindern und die Gallensäureproduktion in der Leber anregen. „Der Körper füllt den Cholesterinspiegel in der Leber durch die Aufnahme von Blutcholesterin wieder auf, wodurch der Cholesterinspiegel im Serum sinkt.“ Ein weiterer Mechanismus, durch den Linsen wahrscheinlich zur Senkung des Serumcholesterins beigetragen haben, sind Saponine, bioaktive Verbindungen, die den Fettstoffwechsel regulieren und die Cholesterinaufnahme verhindern. Der regelmäßige Verzehr von Linsen könnte auch die Gesamtaufnahme von gesättigten Fettsäuren reduzieren, einem Bestandteil der Ernährung, der den Cholesterinspiegel erhöht.

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