In Bildern. Es ist einer der seltenen handwerklichen Essighersteller in Frankreich und verwendet… Weine aus Savoyen

Seine berufliche Umstellung hätte schiefgehen können. Benoît Badin, Wasserbauingenieur und internationaler Staudammprojektmanager bei EDF, beunruhigte sich mit Beginn seiner Vierziger über den CO2-Fußabdruck, den seine Reisen nach Burma oder Peru hinterlassen hatten, und begab sich in eine Umgebung, die er überhaupt nicht kannte. Mit „Vinaigre de Savoie“ ist es mittlerweile einer von einem Dutzend handwerklicher Essighersteller in Frankreich.