In einer Welt, in der Gesundheit und Wohlbefinden immer wichtiger werden, wird die Suche nach gesunden Ernährungsalternativen immer intensiver. Im Zentrum dieses Trends entwickelt sich Wɛ̀li zu einer innovativen Marke, die 100 % glutenfreies afro-gesundes Gebäck anbietet und dabei Süßkartoffeln, eine symbolische Zutat der beninischen Küche, hervorhebt. An der Spitze dieses kulinarischen Abenteuers setzt sich Immaculée GOMEZ mit einer Leidenschaft für Ernährung dafür ein, traditionelle Süßigkeiten neu zu erfinden und gleichzeitig den Reichtum des beninischen Erbes zu feiern.
Obwohl die 31-jährige junge Frau akademisch einen Abschluss in Diplomatie und internationalen Beziehungen besitzt, haben ihr Beobachtungssinn, ihr eher ungezügelter Humor (Sie werden es in ihren TikTok-Inhalten bemerken) und ihr Erfindungsreichtum sie auf andere Wege geführt. In diesem Interview teilt sie ihre Reise, Wɛ̀lis Vision und ihre Ambitionen für die Zukunft.
Afrik: Hallo Immaculate. Können Sie uns etwas über den Ursprung von Wɛ̀li erzählen und was hat Sie dazu inspiriert, diese Marke glutenfreien Gebäcks auf den Markt zu bringen?
A: Die Idee zu Wɛ̀li entstand aus der Leidenschaft für gesundes und nachhaltiges Essen, aber auch aus meiner eigenen Erfahrung. Ich leide unter Weizenüberempfindlichkeit und Fettleibigkeit, was es schwierig macht, Ernährungsalternativen zu finden. Während es bei herzhaften Rezepten relativ einfach war, Weizen zu ersetzen, war es bei süßen Rezepten schwieriger. Dies brachte mich dazu, meine eigenen Rezepte mit lokalen Mehlen, insbesondere Süßkartoffelmehl, zu kreieren.
Nachdem ich die wachsende Nachfrage nach glutenfreien Produkten festgestellt habe, insbesondere in Afrika, wo sich dieser Trend abzeichnet, habe ich beschlossen, Wɛ̀li auf den Markt zu bringen, um eine Gourmet-, gesunde und zugängliche Alternative anzubieten. „Wɛ̀li“ bedeutet in der beninischen Sprache „Süßkartoffel“, was unseren lokalen Ansatz und unser Engagement gut zusammenfasst.
@weli.229 Ich probiere diesen Trend auch aus, aber das Ende… Nimm mich als deine kleine Schwester. Sweetness of Yahweh, der Afro-Snack mal anders! ♬ Originalton – Wɛ̀li – Afrikanisches Gebäck
Was sind die Besonderheiten Ihres Gebäcks und wie sticht es auf dem beninischen und internationalen Markt hervor?
Wɛ̀li bietet 100 % glutenfreies Gebäck und macht es so für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Menschen, die sich einfach gesünder ernähren möchten, zugänglich. Ich wollte eine lokale Zutat hervorheben, die ich liebe: Süßkartoffeln.
Süßkartoffelmehl hat im Vergleich zu anderen afrikanischen Mehlen einen moderaten glykämischen Index, was sich ideal zur Kontrolle der Gewichtszunahme eignet und dank der hohen Ballaststoffaufnahme gleichzeitig die Verdauung verbessert.
Auch Süßkartoffelmehl lässt sich problemlos in einer Vielzahl süßer Rezepte verarbeiten. Neben dem Gesundheitsaspekt sorge ich dafür, dass meine Produkte auch lecker bleiben. Ich bin davon überzeugt, dass gutes Essen nicht gleichbedeutend mit Entbehrungen sein sollte.
@weli.229 Mit großer Freude und tiefem Stolz präsentiere ich Ihnen meine neue Markenidentität. Wir sind von „Sweetness of Yahweh“ zu „Wɛ̀li“ übergegangen. „Wɛ̀li“ bedeutet in der Landessprache „Süßkartoffel“. Mit der Wahl dieses Namens möchten wir unsere wichtigste Zutat in unserem Gebäck hervorheben: Süßkartoffelmehl. Dieser Name soll die Authentizität der Marke und die afrikanische Tradition hervorheben, deren Vorbild sie sein möchte, und den Platz lokaler Produkte in unserem Gebäckangebot verdeutlichen. Ich zähle darauf, dass Sie Wɛ̀li genauso hochhalten, wie Sie es für Douceur de Yahweh getan haben. Süßkartoffelmehlgebäck Afrikanisches Mehlgebäck Afrogesundes Gebäck Neues afrikanisches Gebäck #Patisserie #Glutenfrei #Nahrungsergänzungsmittel #foodtok #benintiktok #CapCut ♬ Little Things – Adrian Berenguer
Welche Rolle spielt die afrikanische Kultur in Wɛ̀lis Identität?
Die afrikanische Kultur und insbesondere die beninische Kultur steht im Mittelpunkt von Wɛ̀li. Ich lasse mich von klassischen Gebäckrezepten inspirieren, die ich mit Superfoods wie Moringa, Erdmandel oder Baobab, aber auch Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder Zimt neu erfinde.
Allerdings war es nicht einfach, Süßkartoffeln in die Welt des modernen Backens einzuführen, obwohl sie in Westafrika häufig in Form von Pommes Frites, Kartoffelpüree oder gekocht verzehrt werden. Meine Herausforderung bestand darin zu zeigen, dass es auch eine köstliche und vielseitige Zutat in Desserts sein kann.
Was sind Ihre Ambitionen für Wɛ̀li in den kommenden Jahren?
Ich möchte mein aktuelles Angebot erweitern und mein Gebäck einem breiteren Kundenkreis zugänglich machen, nicht nur in Benin, sondern auch international. Ziel ist es, eine Referenz für gesundes afro-glutenfreies Gebäck zu werden und andere Unternehmer zu inspirieren, lokale Zutaten in modernen Kreationen zu fördern.
@weli.229 Douceur de Yahweh ist eine Marke für glutenfreie Snacks und Gebäck, die hauptsächlich Süßkartoffelmehl in Kombination mit anderen lokalen Mehlen aus Benin wie Reis, Maniok oder Erdmandelmehl verwendet. Ziel ist es, das Geschäftliche mit dem Vergnügen zu verbinden, indem man denjenigen, die Weizen nicht vertragen oder weniger Weizen essen möchten, dabei hilft, gesundes, aber sehr leckeres Gebäck und Snacks zu finden, die denen aus Weizen in nichts nachstehen. #patisserie #cotonou229 #benintiktok #glutenfreetiktok #glutenfreerecipes #recettefacile #patisseriecotonou #ConsommerLocal ♬ Originalton – Roseline Layo offiziell
Welche Botschaft möchten Sie abschließend den Menschen vermitteln, die immer noch zögern, sich glutenfrei zu ernähren?
Ich würde sagen, dass glutenfreie Ernährung nicht bedeutet, auf Genuss zu verzichten. Im Gegenteil, es ist die Gelegenheit, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und sich um Ihren Körper zu kümmern. Bei Wɛ̀li möchten wir zeigen, dass sich gutes Essen mit Genuss reimen kann und dass Alternativen wie Süßkartoffelmehl echte ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Also wagen Sie es, Veränderungen zu probieren und anzunehmen!
Wèli verspricht unter der Leitung von Immaculée GOMEZ, die Welt des Gebäcks in Afrika und darüber hinaus mit gesunden, köstlichen Produkten, die im lokalen kulinarischen Erbe verwurzelt sind, zu revolutionieren. Ein spannendes Abenteuer für alle Liebhaber glutenfreier Genüsse.
@weli.229 Sweetness of Yahweh, der Afro-Snack mal anders! ☎️00229 51 92 81 87 Süßkartoffelmehl-Gebäck Hausgemacht auf Bestellung Lieferung in ganz Cotonou ️Bestellung möglich von Montag bis Samstag 9.00 – 18.00 Uhr #tiktokbeninois #benintiktok #tiktokbenin #MadeInBenin #gebäck #Pâtisserie #GlutenFree #pourtoi #tiktokcotedivoire22 5 @CEO unreif @ EDEN FOOD @Le Couple Cotonou ♬ Der Vertrag – Dadju & Tayc
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