Dieser Salat, den wir lieben, ist laut einem Ernährungsberater aus kalorischer Sicht der „schlechteste von allen“.

Wenn wir versuchen, Gewicht zu verlieren oder auf unsere Figur achten, denken wir oft, dass das Essen eines Salats die gesündeste Wahl ist. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, wie uns der Ernährungsberater erinnert Arnaud Cocaul in den Spalten von Yahoo.frManche Salate können echte Kalorienfallen sein. Unter diesen gibt es einen, den er sogar als bezeichnet „der schlechteste Salat in Bezug auf Kalorien und Nährstoffbilanz“. Dies ist (zu unserem großen Bedauern) der sehr beliebte Caesar-Salat, der sich als echte Kalorienbombe entpuppen kann.

Warum sollten Sie bei Caesar-Salat auf der Hut sein?

Wenn der Caesar-Salat aus Zutaten besteht, die einzeln betrachtet eher gesund erscheinen (Salat, gegrilltes Hähnchen, hartgekochtes Ei), ist es laut Dr. Cocaul vor allem die symbolträchtige Soße dieses Salats, die ein Problem darstellt. Die aus marinierten Sardellen, Öl, Mayonnaise und Parmesan hergestellte Caesar-Sauce erhöht die Kalorienrechnung erheblich und macht dieses scheinbar leichte Gericht zu einer viel fettreicheren Option, als man vermuten würde. Neben der Soße hebt Dr. Cocaul ein weiteres problematisches Element hervor: Hühnchen, oft begleitet von Panade. Letzteres wird mit Öl getränkt, was die aufgenommene Fettmenge deutlich erhöht. „Diese Panade ist mit Öl gefüllt, also voller Fett“erklärt er.

Durch den Verzehr eines Caesar-Salats können Sie laut Dr. Cocaul problemlos bis zu 1000 Kalorien oder in bestimmten Fällen sogar mehr zu sich nehmen, ohne es überhaupt zu merken. „Du merkst kurz darauf, dass du sehr schwer bist, dass es dir nicht gut geht, dass du Probleme mit der Verdauung hast. Das bedeutet, dass dein Caesar eine echte Kalorienbombe war.“erklärt er. Es wäre daher besser, diesen Salat in Maßen zu verzehren oder nach Möglichkeiten zu suchen, ihn noch einmal aufzugreifen und ihn aufzulockern, um ihn gesünder zu machen.

Wie kann man Caesar-Salat aufhellen?

Um den Caesar-Salat aufzulockern, empfiehlt es sich, die Industriesauce durch eine gesündere hausgemachte Variante zu ersetzen, die mit Naturjoghurt, Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet wird. Mit dieser Alternative können Sie die Menge an gesättigten Fettsäuren reduzieren und gleichzeitig den beliebten cremigen Geschmack beibehalten. Entscheiden Sie sich auch am besten für unpaniertes Grillhähnchen, das weniger Fett enthält. Um den Käse noch lockerer zu machen, können Sie die Menge des Käses durch feines Reiben mäßigen, damit er sich besser verteilen kann, und zu stark in Öl getränkte Croutons vermeiden, die oft unnötig viele Kalorien enthalten.