Thunfisch, der oft auf unseren Tellern zu finden ist, wird wegen seiner Qualität geschätzt reich an Proteinen und Omega-3. Aufgrund seiner Position am Ende der Nahrungskette ist er jedoch ein Raubtier, das wahrscheinlich Schadstoffe, insbesondere Quecksilber, ansammelt. „Thunfisch mit Quecksilber ist viel weniger gut“, warnt Doktor Jimmy Mohamed.
Das ergab eine aktuelle Studie des Bloom-Verbandes Alle analysierten Thunfischdosen waren mit Quecksilber kontaminiert. „Die Ergebnisse sind ein wenig erschreckend“, erinnert sich Jimmy Mohamed Quecksilber wird von der Weltgesundheitsorganisation als einer der besorgniserregendsten Stoffe eingestuftneben Asbest und Arsen. Diese Situation gibt Anlass zur Sorge hinsichtlich der Gesundheitsrisiken für Verbraucher.
Quecksilber ist ein starkes Nervengift und kann bereits in geringen Dosen gesundheitsschädliche Auswirkungen haben. „Quecksilber wird von der EU als wahrscheinlich krebserregend eingestuft Internationales Krebsforschungszentrum“erklärt Jimmy Mohamed. Zu den Risiken gehören Schädigung des Nervensystems, kognitive Beeinträchtigung und ein möglicherweise erhöhtes Krebsrisiko. Angesichts dieser Gefahren stellt sich die Frage: Sollten wir aufhören, Thunfisch zu essen? ?
Die Antwort ist nicht so einfach. „Ich denke, wir müssen tatsächlich wachsam sein“, rät Jimmy Mohamed. Es ist wichtig variieren Sie die Proteinquellen und sich nicht auf nur eine Fischart zu beschränken. „Die Idee ist, vielleicht etwas weniger zu essen“, schlägt er vor, während er darauf wartet, dass strengere Maßnahmen zur Kontrolle der Kontamination ergriffen werden.
Alternativen für eine ausgewogene Ernährung
Für Menschen, die ihren Thunfischkonsum reduzieren möchten, gibt es das ebenso nahrhafte Alternativen. Bei kleineren Fischen wie Sardinen, Hering oder Makrelen ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sich hohe Quecksilberwerte ansammeln. „Die Sardine enthält genauso viel Omega-3 und genauso viel Protein“, erklärt Jimmy Mohamed.
Es ist auch wichtig, nicht in Panik zu geraten, wenn man mit alarmierenden Informationen konfrontiert wird. „Achten Sie auch auf ständige Nachrichten, mit denen wir Menschen Angst machen“erinnert sich Jimmy Mohamed. Wichtig ist, sich abwechslungsreich und ausgewogen zu ernähren, verschiedene Proteinquellen zu integrieren und über mögliche Risiken informiert zu sein. „Zwischen McDonald’s und Thunfisch weiß ich nicht, ob man unbedingt bei McDonald’s essen gehen muss“, schließt Dr. Jimmy Mohammed.
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