Das Gemüse, das die Japaner jede Woche essen, um 100 Jahre alt zu werden

Um länger und gesünder zu leben, ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, reich an rohen, lokalen und saisonalen Produkten, unerlässlich. Die Japaner haben das gut verstanden, denn ihre Lebenserwartung ist eine der besten der Welt (87 Jahre für Frauen und 81 Jahre für Männer). Mit 95.000 Menschen, die derzeit über 100 Jahre alt sind, weist das Land zudem zum 54. Jahr in Folge die höchste Zahl an Hundertjährigen auf. Diese Hundertjährigen konzentrieren sich besonders auf die japanische Insel Okinawa, die für ihre außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt ist: Wir nennen sie die „blaue Zone“.

Um herauszufinden, wie es den Japanern gelingt, viel länger zu leben als der Rest der Welt, hat der Langlebigkeitsforscher Dan Buettner ihre Essgewohnheiten analysiert. “Wenn wir uns die Liste der verzehrten Lebensmittel ansehen, stellen wir fest, dass die japanische Ernährung hauptsächlich pflanzlich ist und wenig Fleisch, Eier und Fisch enthält.„, erklärt der Demograf in seiner auf Netflix ausgestrahlten Dokumentationsreihe „100 Jahre Fülle, das Geheimnis der blauen Zonen“. Vor allem fällt uns auf, dass sie jede Woche eine bestimmte Art von Lebensmitteln konsumieren.“Auf der japanischen Insel Okinawa macht dieses Knollengemüse sogar 70 % der täglichen Nahrungsaufnahme aus, was enorm ist.“, erklärt er.

Dieses kalorienarme Lebensmittel ist Beni imo, eine Süßkartoffelsorte mit violettem Fruchtfleisch, die reich an komplexen Kohlenhydraten, Vitamin A und Ballaststoffen ist und sogar 150 % mehr aktive Antioxidantien (Anthocyane) enthält als Blaubeeren „Superfood“, das schädliche Verbindungen im Körper neutralisieren kann, die unsere Zellen schädigen. “Dass die Japaner so viel konsumieren, liegt daran, dass diese krautige Pflanze Taifunen standhält und die Knollen unter der Erde vor schlechtem Wetter geschützt bleiben.„, rechtfertigt der Forscher. Taifune sind in Japan häufige Klimaphänomene, die in der Vergangenheit zu großer Nahrungsmittelknappheit geführt haben.“Diese Süßkartoffeln haben uns gerettet„, fügt Yukie Miyaguni hinzu, Expertin für traditionelle japanische Diätetik, die in der Dokumentation interviewt wird.

Lila Süßkartoffeln sind etwas süßer und sättigender als herkömmliche Süßkartoffeln. Sie haben eine mehlige Konsistenz, mit der Sie Pürees zubereiten oder Mehl in Kuchen, Tortenböden und Gebäck ersetzen können. Man findet sie in Frankreich, in bestimmten Bioläden, manchmal auch in Supermärkten vom Typ Grand Frais oder bei bestimmten Herstellern auf den Märkten.