Eine von ObSoCo im Jahr 2021 durchgeführte Studie ergab, dass 69 % der Franzosen täglich Kaffee konsumieren. Allerdings sind die Lieblingsmarken der Einwohner Frankreichs nicht immer gesund. Alles würde von ihrer Zusammensetzung abhängen.
Am frühen Morgen vor Beginn eines anstrengenden Tages, als Snack zwischendurch, um in der Arbeitspause etwas Energie zu tanken, oder am Ende eines Mittagessens, um etwas zu verdauen, ist Kaffee bei den Franzosen eine echte Institution. Allerdings sind die Bestandteile dieses Wundergetränks nicht immer empfehlenswert. Welche sollten Sie meiden?
Kaffees, die PAKs enthalten
Unter den 51 Kaffeereferenzen, die im Februar 2023 von 60 Millionen Verbrauchern analysiert wurden, wurden keine Pestizidrückstände gefunden. Tatsächlich erfordert das Rösten der Samen eine hohe Temperatur, die die Pestizidmoleküle zerstört.
Allerdings hat diese Röstung Konsequenzen. Tatsächlich ermöglicht es die Bildung polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (PAK). Die Entstehung dieser Verbindungen kann aufgrund von Umweltverschmutzung auch beim Trocknen von Kaffeebohnen entstehen.
PAK gelten als krebserregend und der Analyse der Zeitung zufolge weisen die meisten in Frankreich verkauften Kaffees sehr niedrige Werte auf und sind daher ungefährlich. Allerdings gibt es vier Marken, die einen höheren Preis haben als die anderen. Dies sind Intermarché (tropische Pflanzkapseln), Carte Noire, L’or (entkoffeinierte Kapsel) und Naturela.
Mit Acrylamid belasteter Kaffee
Beim Rösten von Kaffee entsteht außerdem Acrylamid, eine Chemikalie, die sich in bestimmten Lebensmitteln mit hohem Kohlenhydrat- und niedrigem Proteingehalt bildet. Wenn die Kaffeesorten alle leicht mit Acrylamid belastet sind, dürfen sie den Grenzwert von 400 µg (Mikrogramm)/kg nicht überschreiten, sonst besteht die Gefahr, dass sie krebserregend sind.
Die von den Franzosen im Allgemeinen gekauften Kaffeesorten haben Mengen zwischen 78 µg/kg (insbesondere die Bio-Auchan-Kapsel) und 345 µg/kg (die Lavazza-Schote).
Kaffee mit Insektenfragmenten
Im September 2023 bestätigte der Entomologe Jean-Michel Berenger, Spezialist für Insekten, unseren Kollegen aus Ouest-France, dass die Franzosen unwissentlich zwischen 500 Gramm und 1 kg Insekten pro Jahr zu sich nahmen. Wenn sie unbemerkt in Früchte gelangen, sind sie nicht selten in Müsli, Nudeln, Pfannkuchen oder Reis zu finden.
Allerdings finden sich im Kaffee auch Partikel von Kleintieren. Tatsächlich wurde der bei Lidl verkaufte gemahlene Bellarom-Kaffee analysiert und dort 80 Fragmente gefunden. Das Gleiche gilt für Alter Eco-Kaffeebohnen.
Keine Panik, auch wenn diese Informationen nicht sehr ansprechend sind, ist der Verzehr von Insekten nicht gesundheitsschädlich.
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