„Vierfache tägliche Vitamindosis“: Das ist das Gemüse, das Hundertjährige in Japan jede Woche essen, um in Form zu bleiben

Die japanische Insel Okinawa ist bekannt für ihre hohe Zahl an Hundertjährigen und gilt als „blaue Zone“, also als privilegierte Gegend, in der die Bewohner eine außergewöhnliche Langlebigkeit genießen. Etwa 68 von ihnen feiern ihren hundertsten Geburtstag , ein Rekord Aber was ist ihr Geheimnis, so lange bei so guter Gesundheit zu leben? Das wollte der amerikanische Forscher und Autor Dan Buettner wissen, der diese Regionen erforscht. in seiner Dokumentarserie 100 Jahre Fülle, das Geheimnis der blauen Zonen Diese außergewöhnliche Langlebigkeit basiert hauptsächlich auf einer gesunden und ausgewogenen lokalen Ernährung, die von nährstoffreichen Lebensmitteln dominiert wird.

Welche Lebensmittel essen Okinawans, um länger zu leben?

Eines der wichtigsten Lebensmittel in der okinawanischen Ernährung ist Imo icheine violette Süßkartoffelsorte, die in Yomitan an der Westküste der Insel heimisch ist. Mit seinem intensiv gefärbten Fruchtfleisch und seinem köstlich süßen Geschmack ist es ein unverzichtbares Gemüse auf der Insel. Überall, von der Hauptstadt Naha bis hin zu kleinen Dörfern, ist diese Süßkartoffel in Form von Eis, Gebäck oder traditionellen Gerichten erhältlich. „Auf der Insel Okinawa macht dieses Knollengemüse sogar 70 % der täglichen Nahrungsaufnahme der Einwohner aus, das ist enorm“erklären Dan Büttner. Und um zu spezifizieren: „Wenn die Japaner so viel davon konsumieren, liegt das daran, dass diese krautige Pflanze Taifunen standhält und diese Knollen unter der Erde vor schlechtem Wetter geschützt bleiben.“

Die Beliebtheit dieser „Superkartoffel“ ist auch auf ihre vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zurückzuführen. Es hat einen außergewöhnlichen Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien. Eine einzelne Kartoffel enthält das Vierfache der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und deckt die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C. Das Geheimnis der violetten Farbe von Beni Imo liegt in der hohen Konzentration an Anthocyanen, Pigmenten mit starken antioxidativen Eigenschaften (150 % mehr). Antioxidantien als Blaubeeren). Diese Verbindungen sind wichtig für die Neutralisierung freier Radikale, die für die Zellalterung verantwortlich sind. Zusätzlich zu seinen antioxidativen Vorteilen ist Beni Imo reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten und hat einen moderaten glykämischen Index, ideal für die Aufrechterhaltung eines stabilen Gewichts und die Förderung einer gesunden Darmmikrobiota.

Die Okinawa-Diät, das Geheimnis der Hundertjährigen

Die außergewöhnliche Langlebigkeit der Okinawaner basiert im Allgemeinen auf der berühmten Okinawa-Diät, einem Ernährungsmodell, das sich auf Mäßigung und nährstoffreiche Lebensmittel konzentriert. Diese Diät zeichnet sich durch einen hohen Verzehr von Gemüse, Obst, Tofu, Algen und Fisch bei gleichzeitiger Einschränkung tierischer Produkte und verarbeiteter Lebensmittel aus. Die Bewohner Okinawas folgen außerdem dem Hara-Hachi-Bu-Prinzip, das darin besteht, so lange zu essen, bis man zu 80 % satt ist, und so einen übermäßigen Verzehr zu vermeiden. Dank ihres Reichtums an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen schützt diese Diät vor chronischen Krankheiten, fördert ein stabiles Gewicht und verbessert die Zellgesundheit.