Seit mehreren Jahren wissen wir, dass der regelmäßige Verzehr stark verarbeiteter Produkte das Krebsrisiko erhöht. Eine neue amerikanische Studie mit Schwerpunkt auf Darmkrebs entschlüsselt den zugrunde liegenden biochemischen Mechanismus. Hochverarbeitete Lebensmittel aktivieren Entzündungen, die ihrerseits eine Rolle bei der Tumorentstehung spielen. Erläuterungen.
Zusammenhänge zwischen Krebs und hochverarbeiteten Lebensmitteln
Der Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und Krebsrisiko wurde bereits in mehreren Studien nachgewiesen. Dazu gehören die von Nutrinet santé und dem International Centre for Research on Cancer (Circ).
Wissen! Laut der 2010 erstellten NOVA-Klassifizierung handelt es sich bei stark verarbeiteten Lebensmitteln um Produkte mit industriellen Formulierungen, die mehr als 4 oder 5 Zutaten enthalten. Diese Lebensmittel können Lebensmittelzusatzstoffe, hydrolysierte Proteine, modifizierte Stärken und/oder gehärtete Öle enthalten. Diese Produkte sind im Allgemeinen sehr kalorienreich. Sie sind außerdem reich an zugesetztem Zucker, Salz und Fett. Sie sind oft essfertig oder bereit zum Kochen oder Aufwärmen.
Durch die Analyse der epidemiologischen Daten von 92.000 Freiwilligen aus der Nutrinet-Santé-Studie, die sieben Jahre lang verfolgt wurde, betonten französische Forscher ein Zusammenhang zwischen der Einnahme bestimmter emulgierender Zusatzstoffe (Zusatzstoffe, die am häufigsten in hochverarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden) und einem erhöhten Krebsrisiko. Dies betrifft insbesondere Brust- und Prostatakrebs..
Wissen! Zu den Emulgatoren gehören Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Carrageenane, modifizierte Stärken, Lecithine, Phosphate, Cellulosen, Gummis und Pektine.
Einige Untersuchungen deuten auch darauf hin, dass Emulgatoren die Darmmikrobiota (alle im Darm vorhandenen Mikroorganismen) stören. Sie könnten auch das Entzündungsrisiko erhöhen. Dies könnte möglicherweise das Auftreten bestimmter Krebsarten begünstigen.
An der anderen vom Circ durchgeführten Studie nahmen 4.500 Teilnehmer teil, die 11 Jahre lang beobachtet wurden. Sie zeigte, dass a höherer Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln (260 g/Tag ohne alkoholische Getränke) war mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden. Das Risiko betrifft auch Herz- und Stoffwechselerkrankungen (Diabetes, Arteriosklerose, Fettleibigkeit). Unter den Lebensmitteluntergruppen bestanden die stärksten Assoziationen mit tierischen Produkten und gesüßten oder zuckerhaltigen Getränken.
Die Rolle chronischer Entzündungen
In dieser aktuellen Studie haben amerikanische Forscher beschreibt einen chronisch entzündlichen Zustand. Dieser Zustand könnte zur Tumorentstehung führenalso zur Bildung von Tumoren.
Bevor sie zu diesem Schluss kamen, analysierten und verglichen sie 162 biologische Proben von kolorektalen Tumoren oder gesunden Dickdarms. Proben von Patienten und Freiwilligen fanden im Tampa General Hospital in Florida statt.
Die Ergebnisse? Sie fanden eine sehr große Anzahl entzündungsfördernder Moleküle und ein Mangel an Substanzen mit entzündungshemmender Wirkung (lipidlösende Mediatoren).
Das zeigen ihre Ergebnisse, die in der renommierten Fachzeitschrift Gut veröffentlicht wurden es ist drin Nährende Entzündungen, dass hochverarbeitete Lebensmittel an der Entstehung und dem Fortschreiten von Darmkrebs beteiligt wären.
In ihren Schlussfolgerungen präzisieren die Forscher Folgendes: „Diese Beobachtungen ebnen den Weg für die „Resolution Medicine“, einen neuen therapeutischen Ansatz zur Induktion oder Abgabe von Resolvinen, um chronische Entzündungen abzuschwächen, die das Wachstum und Fortschreiten von Krebs vorantreiben.“
Wissen! Resolvine sind pro-resolving Mediatoren, auch SPM (Specialized Pro-Resolving Mediators) genannt, die zur Omega-3-Familie gehören. Sie spielen eine entzündungshemmende Rolle. Resolvine werden aus EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) während verschiedener enzymatischer Reaktionen synthetisiert, bei denen Zwischenvorläufer, Prä-Resolvine, gebildet werden.
Wie kann man eine Entzündung rückgängig machen?
Um noch weiter zu gehen, die Autoren haben gezeigt, dass bioaktive Lipide, die aus „guten Fetten“ gewonnen werden, es dem Körper ermöglichen, aktiv gegen Entzündungen zu kämpfenwährend Lipide aus hochverarbeiteten Lebensmitteln chronische Entzündungen auslösen und das Immunsystem stören.
Somit implizieren diese Ergebnisse, dass eine Umsetzung möglich ist natürliche Vorsorge.
Es wäre also möglich Reduzieren Sie den Entzündungszustand durch den Verzehr gesünderer, unverarbeiteter Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind.
Wissen! Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, stammen von Landpflanzen (Walnüsse, Rapsöl, Sojaöl, Leinöl usw.), die ALA (Alpha-Linolensäure) enthalten, und von Meerestieren (fetter Fisch wie Lachs, Thunfisch, Makrele). , Hering, Sardinen und Sardellen usw.), die EPA und DHA enthalten.
Diese Einführung einer solchen Diät, gepaart mit erholsamem Schlaf und körperlicher Bewegung, könnte die „Heilungsmechanismen des Körpers“ wiederherstellen.
Quellen
– Die Rolle hochverarbeiteter Lebensmittel bei Darmkrebs wird immer klarer. www.lequotidiendumedecin.fr. Zugriff am 31. Dezember 2024.
– Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Risiko einer Multimorbidität von Krebs und kardiometabolischen Erkrankungen: eine multinationale Kohortenstudie. www.thelancet.com. Konsultieren Sie am 2. Januar 2025.
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