Große Kisten von etwa 2 m³, die fast überall auf dem Territorium wachsen … Seit einem Jahrzehnt erobern Pizzaautomaten viele Räume. „Es begann Ende der 1990er Jahre in Italien, aber ohne großen Durchbruch. Erst seit 2015 hat sich die Bewegung beschleunigt“, bestätigt Ludovic Lorillard. Der Vertriebsleiter von Adial weiß, wovon er spricht. Sein in Lisieux ansässiges Unternehmen ist eines von drei Unternehmen, die diese berühmten Maschinen in Frankreich produzieren. „Heute installieren wir etwa eine pro Tag, im Vergleich zu zwei während der Covid-Zeit“, fährt er fort und schätzt ihre aktuelle Gesamtzahl auf „5.000, darunter 2.500, die von uns kommen“.
Die meisten bieten viele Dienste an, aber nicht alle werden einhellig akzeptiert. Manchmal endet es sogar vor Gericht. Wie im Bois-de-Céné, in der Vendée. „Die Sache ist erledigt. Wir haben in der Form verloren, aber in der Substanz gewonnen, seit der Verteiler entfernt wurde“, erklärt der Bürgermeister Yoann Grall. „Er war zu nah an einem Haus, das hat das Problem verursacht“, bestätigt sein Gegner vor Gericht, Jérôme Palvadeau.
Am Wochenende haben sie woanders geschlafen
„Mehrere Anwohner kamen zu mir, um sich über den Lärm zu beschweren“, fährt der gewählte Beamte fort. „Sie wurden oft um 3 oder 4 Uhr morgens geweckt. Durch die Motoren von Fahrzeugen, die die Leute nicht abstellten, oder durch diejenigen, die mitten in der Nacht kamen, um ihre Pizza zu holen, die in Bezug auf den Alkohol nicht immer sehr frisch war. Am Wochenende gingen sie sogar woanders schlafen, um sich ausruhen zu können. »
„Der Standort war nicht gut“, schlussfolgert der Unternehmer, der diesen Auftrag noch nicht aufgegeben hat. Mittlerweile verfügt er über sechs Maschinen in der Branche, „darunter zwei Panini-Maschinen“. „Es ist ein Job!“ Wir haben ein Labor und müssen sie ständig füttern, damit immer genug Futter in ihnen ist. »
Zuhause heizen „ist 50 Cent günstiger“
Um zu folgen, sind verbundene Anwendungen vorhanden. „Jede Pizza wird verfolgt. Wenn es nach 72 Stunden nicht verkauft wird, müssen wir es wegwerfen, das ist die Regel“, erklärt Christelle Masserann von der Pizzeria 4P in Bitche an der Mosel, etwa zwanzig Kilometer von Achen entfernt, wo sie im Juli 2022 einen Verteiler installierte.
„Wir füttern ihn abends. Im Inneren werden die Pizzen zu 99 % zu Hause hergestellt und bleiben in einem Kühlraum. Jetzt muss nur noch der Käse gekocht werden, was der Umluftofen in 3:30 Minuten erledigt. Der Kunde kann sich aber auch dafür entscheiden, es zu Hause aufzuwärmen, das ist sogar 50 Cent günstiger“, fährt die Händlerin fort und ist mit ihrer Vermietung recht zufrieden, auch wenn „man sich daran halten muss und es sehr unsicher ist“. Im Gegensatz zu einigen ihrer Kollegen musste sie jedenfalls keine größeren Probleme damit melden.
Kein Bargeld mehr
„Mir ist es schon einmal passiert, dass ein Bildschirm durch Schläge oder durch Aufbrechen der Tür zerbrochen wurde, obwohl er gepanzert war“, bezeugt Jérôme Palvadeau, dass es sich bei weitem nicht um einen Einzelfall handelt. „Ja, es kann zu Verschlechterungen kommen, die nicht immer freiwillig sind, aber ich würde nicht sagen, dass sie zunehmen. Zumal sich mittlerweile viele Handwerker dafür entscheiden, keine Barzahlung mehr zuzulassen. Dadurch wird verhindert, dass sich Geld im Geldautomaten befindet“, sagt Ludovic Lorillard.
Sein Unternehmen bietet seinen Kunden einen kompletten Wartungsservice an und veranstaltet sogar einen Wettbewerb zwischen den Maschinen. Rekord-Pizzaverkäufe an einem Tag? „290, in Dünkirchen“, antwortet der Vertriebsleiter und betont die positiven Aspekte seiner Produkte. „Weil sie dort platziert werden, wo es kein Angebot gab, zum Beispiel in ländlichen Gegenden, oder weil sie eine bereits bestehende Pizzeria ergänzen. Die Betreiber bieten dann Produkte für eine andere Klientel an, die sie nicht erreicht hätten oder die nicht im Theater sein möchte. »
-„Nicht korrekt zwischen Händlern“
In Vittel (Vogesen) verfügt das Haus Fonti über eine eigene Maschine vor seinem Lokal. Doch ein weiterer, von einem Mitbewerber, wurde Ende 2023 „200 Meter auf dem Privatgrundstück eines Waschsalons“ installiert, erklärt Chefin Stéphanie. „Ich würde nicht sagen, dass es uns gestört hat, aber es hat uns überrascht. Wir wurden nicht gewarnt und fanden es zwischen den Händlern nicht akzeptabel“, fährt sie fort, ohne allzu kontrovers werden zu wollen. Sie behält lieber das Positive von ihrem Vertriebspartner. „Es ist ein ergänzendes Angebot und wir hatten noch nie allzu große Probleme damit. Einmal tranken einige Leute etwas starken Alkohol, aber wir haben schnell eingegriffen, da wir nebenan wohnen. Jetzt setzen wir eine Kamera ein und alles läuft gut! » Wie in den meisten Fällen vor Ort, auch dort, wo in der Vergangenheit bereits Probleme aufgetreten sind.
„Jetzt steht ein anderer Händler am Eingang einer Wirtschaftszone und es gibt nichts zu sagen. Ich habe kein Problem mit diesen Maschinen, sondern eher mit ihren Benutzern! », fährt der Bürgermeister von Bois-de-Céné fort. „Deshalb müssen sie logisch formuliert sein, um den Bedürfnissen der Bevölkerung gerecht zu werden. Hinterher ist es sicher, dass es in Bezug auf die zwischenmenschlichen Beziehungen nicht dasselbe ist.“
Ein kommunaler Erlass gegen die Einrichtung
Davon sind auch die gewählten Beamten von Bonningues-lès-Calais (Pas-de-Calais) überzeugt. Im Dezember 2023 lehnten sie den Antrag auf Installation einer Maschine im Gemeinderat ab. Ihr Ziel? Pflegen Sie die bestehende „soziale Bindung“ mit dem fahrenden Pizzabäcker, der jede Woche in die Stadt kommt. In Abrets-en-Dauphiné (Isère) handelte der Stadtrat in die gleiche Richtung. Er erließ sogar eine Anordnung, die jegliche künftige Installation verbot, um den bestehenden lokalen Handel aufrechtzuerhalten. Ein Zeichen dafür, dass Verkaufsautomaten stören…
„Aber sie bringen auch viele schöne Dinge mit sich“, verteidigt Anne-Lyse Toussaint, Adial-Vertriebsmitarbeiterin mit Sitz in Dijon. „Die meisten Maschinen werden von Handwerkern bedient, die echte Pizzabäcker sind. Sie leisten einen Dienst für eine ganze Bevölkerung, die nicht reisen kann oder will. Und dahinter entstehen Arbeitsplätze mit angenehmeren Catering-Öffnungszeiten … Wir müssen wirklich die komplementäre Seite der Verkaufsautomaten sehen“, betont sie, offensichtlich in ihrer Rolle.
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Auf jeden Fall hat der Markt noch eine glänzende Zukunft vor sich. Die Franzosen sind die größten Pizzakonsumenten der Welt, vor den Italienern und den Amerikanern. Im Jahr 2023 hatten sie 1,5 Milliarden verschlungen!
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