Die Ente, natürlich lebendig
Als gute Frau aus den Landes liebt Maïté Ente. Und kocht es gerne, manchmal sogar lebendig. Am 22. Oktober 1983 bereitete der Koch während einer Folge von „La Cuisine des mousquetaires“ Sanguette und Entenbrust mit Kartoffeln zu. Die lebende Ente wird von Maïté getötet und gerupft. Alle leben.
Ortolan-Verkostung
Achtung, Poesie. 1984 führte Maïté eine geradezu sinnliche Szene auf. Vor ihrem Teller sitzend, nur mit einer Kerze und einem Glas Wein ausgestattet, zeigt der Star der Küche, wie man einen Ortolan probiert. Und grobe Details, wie man dabei vorgeht. Alles unterbrochen von Mund- und Sauggeräuschen. ASMR vor seiner Zeit, wodurch der Koch noch mehr zu einer Fernsehlegende wurde.
Aale und das Nudelholz
1992 stellte die Landaise das Rezept für Aal en Matelote vor. Da dies nicht üblich war, beschloss sie, das Tier mit ihren eigenen Händen zu töten. Nur dass der Aal sich wehrt und ihren Händen entkommt, so sehr, dass die Köchin es viermal versuchen muss, bevor es ihr gelingt, ihn zu töten, seine Haut zu entfernen und ihn auszuleeren.
Le Burger King-Size
Für Feinschmecker. Wenn Maïté ein Gericht zubereitet, macht sie es nicht halbwegs. 1992 bereitete sie einen Entenbrust-Hamburger zu. Der Koch beginnt, den Burger rund um die Ente zuzubereiten. Im Rezept: Entenbrüste, Mägen, Gänseleber … alles auf riesigem Landbrot. In Kombination mit den humorvollen Kommentaren der Landaise – „Wir können nicht sagen, dass es nahrhaft, nahrhaft ist“ – trifft das Ergebnis ins Schwarze.
„Hier steht nicht Waldschnepfe“
Durch Zufall zum Star der kleinen Leinwand geworden, wusste Maïté, wie sie aus ihrer Gutmütigkeit Kapital schlagen konnte. Und Marken haben sich diesem Phänomen nicht entziehen können. Am bekanntesten ist seine Anzeige für das Waschmittel Bonux, die mit der Kultbotschaft endet: „Hier steht nicht Waldschnepfe“.
