Gibt es zu Weihnachten Fisch?

„Auf der Vorderseite – Welchen Fisch soll man kaufen, um die Ozeane nicht zu leeren? »

Sind Wildlachse wirklich so wild? Und Roter Thun? Und die Jakobsmuscheln? Hugo Clément führt uns hinter die Kulissen der industriellen Fischerei und verrät, wie unsere Lieblingsfische tatsächlich produziert werden. Er trifft Fischer und Fischhändler, die Fisch verkaufen und dabei die Ozeane respektieren wollen. Gemeinsam mit ihnen erfahren wir, welche Fische wir wählen sollten, um sie weiterhin zu verzehren, ohne den Meeresboden zu leeren!

Hugo Clément, Journalist:
„Vor ein paar Jahren habe ich viel Fisch gegessen. Aber inzwischen habe ich verstanden, welch verheerende Auswirkungen die industrielle Fischerei auf das Leben im Meer hat. Erstens, weil wir Wildfisch essen, der meist mit einem Grundschleppnetz gefangen wurde. Das Schleppnetz ist ein riesiges Netz von mehreren Dutzend oder sogar Hunderten Metern Länge, das alles zusammenfegt, was ihm in den Weg kommt. Diese Fangtechnik entleert den Ozean. Ein Drittel der gefangenen Fische sind Zufallsfänge. Diese Fische werden letztendlich nicht gefangen und tot ins Wasser entlassen.
Zuchtfisch ist noch schlimmer! Beispielsweise wird Zuchtlachs (der Lieblingsfisch der Franzosen) mit Fischmehl gefüttert. Wenn Sie also ein Kilo Zuchtlachs kaufen, müssen Sie drei Kilo Wildfisch aus dem Meer fangen, um ihn zu füttern. Als ich die Arbeit des Forschers Didier Gascuel entdeckte, wurde mir klar, dass es Lösungen gibt: Wir müssen nicht nur unseren Fischkonsum reduzieren, sondern vor allem lernen, Fangtechniken zu kennen und zu identifizieren. Sie sind beim Kauf von frischem Fisch auf den Etiketten aufgeführt. Wir müssen uns des Problems bewusst werden und Techniken bevorzugen, die die Ökosysteme respektieren.
Dank dieses spannenden und hoffnungsvollen Forschers haben wir herausgefunden, dass wir Fisch ohne Schuldgefühle essen können! Einerseits gibt es pflanzenfressende Fische, die kein Fischmehl benötigen und in Frankreich gezüchtet werden. Auf der anderen Seite gibt es Wildfische, die mit gezielten Fangtechniken gefangen werden: dem Haken oder der Falle zum Beispiel. Diese Techniken ermöglichen eine präzise Auswahl der Fischarten. Wir trafen mehrere inspirierende Fischhändler, die dieses echte ethische Fischen praktizieren. Sie setzen sich dafür ein, dass unsere Kinder auch in Zukunft Fisch zu essen haben. Darüber hinaus wecken sie in uns den Wunsch, weniger bekannten und weniger beliebten Fisch zu essen, der aber genauso gut ist … und sehr erschwinglich! Es liegt ein Notfall vor. Es wird geschätzt, dass der Bestand an Großfischen im Meer um 90 % zurückgegangen ist! Das Meer ist völlig außer Kontrolle: Es gibt sowohl kleine Fische, die nicht mehr vorkommen, als auch andere Meeresarten, die sich zu vermehren beginnen, wie zum Beispiel Seespinnen. Wir müssen neu lernen, Meeresfrüchte unter Ausnutzung der verfügbaren Ressourcen zu konsumieren. »

Gepostet von Diane Ermel