Maïté war vor allem dafür bekannt, dass sie von 1983 bis 1997 gemeinsam mit Micheline Banzet-Lawton die kulinarische Show La Cuisine des Mousquetaires moderierte.
Im Sommer 2006 begrüßte sie uns in ihrem Restaurant. Lesen Sie den Artikel unserer Kollegin Renée Mourgues unten noch einmal.
Sie betrieb ein Restaurant in Rion-des-Landes.
Nicolas Sabathier
Es dauert mehr als zwei Wochen, um einen Tisch im „Chez Maïté“ in Rion-des-Landes zu reservieren, in dem Restaurant, das wie ein Gasthaus am Straßenrand aussieht, in dem Feinschmecker aus Frankreich und anderswo hoffen, dem Einen gratulieren, ihn fotografieren oder filmen zu können eines der beliebtesten Cordon Bleus der Region.
„Maïté“ Ordoñez, geborene Badet, 68 Jahre alt, gewöhnte sich an diese Popularität und täuschte gleichzeitig Verwunderung über die Medienberichterstattung vor, die sie mitten in den 1980er Jahren erreichte und die sie nie wieder verließ.
„Ich bin immer überrascht, wenn Leute mich mit jemandem verwechseln“, sagt sie ohne zu lachen. Sie führt ihre Berühmtheit bescheiden auf „Glück“ zurück. Vor allem gab es günstige Begegnungen, verführt von der außergewöhnlichen Persönlichkeit der drallen Landaise mit ihren flüchtigen Worten, die Worte verraten, wenn sie sich in ihre geheimsten Winkel gedrängt fühlt.
Maïté war die dritte in einer Familie mit fünf Mädchen und zwei Jungen und erhielt ihre einzige Ausbildung in der Rionese-Grundschule. „Meine Bauerneltern bauten Mais an. Wir hatten keinen Cent, aber wir lebten sehr glücklich. Wir waren drei Nachbarn. Nach dem Krieg backte jedes Haus abwechselnd Brot mit Bauch- oder Schinkenfüllung, und das reichte für uns.“
Kaum aus ihrer Kindheit wurde sie als Arbeiterin in der Holzfabrik des Dorfes angestellt. „Für einen Hungerlohn habe ich Bretter auf Paletten transportiert.“ Mit sechzehn ging der Teenager zum „Dienstmädchenspielen“ zu den wohlhabenden Einwohnern der Landes, die in Paris lebten.
Später kehrte sie aufs Land zurück, um „Pierrot“ zu heiraten, mit dem sie einen Sohn haben würde. „Ich kehrte zur SNCF zurück, um Mahlzeiten für die Eisenbahner zuzubereiten, ohne Kochen gelernt zu haben. Eines Tages bat mich der Bürgermeister von Rion, ein Restaurant zu eröffnen, und so begann alles.“
Patois fließend
Seitdem hält ihn nichts, nicht einmal die Aura der „Küche der Musketiere“, deren öffentlich-rechtliche Sendungen in Rion aufgezeichnet wurden, für lange Zeit von seiner süßen Heimat fern. „Die Familie ist ein Kernstück. Wenn einer fehlt, ist das nicht in Ordnung! Wir haben uns immer umeinander gekümmert. Es ist in uns. Es ist angeboren. Wir helfen uns gegenseitig sehr. Das ist von größter Bedeutung! » beharrt die sonore Stimme.
Maïté ist keine Frau, die über ihre Wurzeln spricht. Daher wird sie sich niemals auf Okzitanisch oder Gaskonisch berufen, um „die Patois“ zu bezeichnen, mit denen sie perfekt umgeht, wenn sie sich mit den Ältesten unterhält. „Meine Großeltern und Eltern sprachen es fließend, aber als ich jung war, galt es als Schande.“
Sie überlässt die Betonung anderen und verfügt, dass „man wissen muss, wie man auf seinem Niveau bleibt“.
Sie wird von Journalisten umworben und vertraut darauf, dass ihre freche Art ihre Neugier befriedigt. „Ich plane nichts. Ich wiederhole nicht. Es ist spontan. Ich weiß nicht, wie ich es anders machen soll.“
Für die Arbeit gemacht
Kochen ist der einzige Bereich, der es unerschöpflich macht. „Es ist so einfach, andere zu begeistern!“ Foie Gras, gefüllte Entenbrust, Saucen … Ich verbringe keine Zeit damit, meine Gerichte zu dekorieren. Wichtig ist nur, was auf dem Teller ist. Im Südwesten haben wir die besten Produkte: Rindfleisch aus Chalosse, Mastenten, Gemüse aus Dax. Ich mag einfache, aber gute Dinge! Das ist das Paradies. Es gibt alles, um glücklich zu sein. Wir leben dort gut, auch wenn wir viel arbeiten“, ruft sie.
Maïté, eine Berühmtheit, die schon oft aufgenommen oder eingeladen wurde, reagiert immer weniger auf die unzähligen Anfragen, auch wenn wir sie dieses Jahr auf der Strecke der Tour de France zwischen Cambo-les-Bains und Pau sehen. Frei erkennt sie nur die Ketten von Familie und Beruf, die beide eng miteinander verflochten sind.
„Manche Menschen sind für die Liebe geschaffen. „Ich bin für die Arbeit gemacht“, untermalt sie das Interview mit einem Lachen.
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