Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Weihnachtsgewürzen und Grieß von Cyril Lignac

Vorbereitung

• Schritt 1

  In einer Schüssel den Saft und die Schale der Orange, Honig, Balsamico-Essig, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Sojasauce und etwas Olivenöl vermischen. Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie die Schinken großzügig mit dieser Mischung.

• Schritt 2

  In eine Auflaufform einen Schuss Olivenöl und etwas Wasser geben. Legen Sie die Schinken hinein und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Garzeit und begießen Sie sie mit der Soße, damit sie gut glasiert sind.

• Schritt 3

  Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Eine Prise Salz, 1 Esslöffel Olivenöl und Kurkuma hinzufügen. Vom Herd nehmen, Brühe über den Grieß gießen. Die Rosinen hinzufügen und abdecken. 5 Minuten quellen lassen, dann den Grieß mit einer Gabel auflockern. Die zerstoßenen Mandeln dazugeben und die frischen Kräuter untermischen. Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an.

• Schritt 4

  Den zerkleinerten Schinken mit dem Grieß servieren. Mit ein paar Kräutern bestreuen.