Kichererbse, auch in der Schweiz

Kichererbse, auch in der Schweiz
Kichererbse, auch in der Schweiz
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Veröffentlicht am 23. Mai 2024 um 14:01 Uhr. / Geändert am 23. Mai 2024 um 14:24 Uhr

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Er verwandelt einen einfachen gemischten Salat in eine herzhafte Mahlzeit, angereichert mit gedünstetem Gemüse mit mehligem Crunch und dient als Bindemittel für vegetarische Burger. Mit ihrer festen Schale und dem schmelzenden Kern mit nussigem Geschmack wird die Kichererbse mittlerweile weit über den Mittelmeerraum, den Nahen Osten und den indischen Subkontinent hinaus geschätzt, wo sie seit Jahrtausenden bekannt ist. „Heute liegt es weltweit an dritter Stelle bei Hülsenfrüchten. Aufgrund des veränderten Ernährungsverhaltens vieler Menschen in Industrieländern ist die Nachfrage nach proteinreichen Nutzpflanzen wie Kichererbsen immer weiter gestiegen“, sagt Jürg Hiltbrunner, wissenschaftlicher Mitarbeiter bei Agroscope.

Während die Hauptanbauregionen in Indien, Australien, Pakistan, Burma, Äthiopien und der Türkei liegen, macht der Klimawandel Kichererbsen aufgrund ihrer Dürreresistenz für die europäische Landwirtschaft nützlich. „In den letzten Jahren wurden verschiedene Tests durchgeführt, um Erfahrungen zu sammeln und das Ertragspotenzial in der Schweiz zu bewerten. Die Ergebnisse überzeugen. Seit 2023 haben Landwirte Anspruch auf einen Beitrag, um einen Teil der Risiken dieser neuen, für den menschlichen Verzehr bestimmten Nutzpflanzen auszugleichen“, erklärt der Agrarwissenschaftler.

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