Der Pariser Caterer wurde in diesem Sommer unter Insolvenzverwalter gestellt.
Die Kunden des Pariser Catering-Unternehmens Dalloyau können beruhigt sein. Das dreihundert Jahre alte Unternehmen (es wurde 1682 am Hof des Schlosses von Versailles gegründet) wurde diesen Sommer von seinem Eigentümer Perceva unter Konkursverwaltung gestellt und erregt Begehrlichkeiten. Während Hédiard verschwunden ist, weckt Dalloyau den Appetit großer Gruppen. Elior hat ein Angebot eingereicht und ist laut BFM bereit, 1 Million Euro zu investieren. Potel et Chabot, das von Accor kontrolliert wird, ist ebenfalls im Rennen. Der Luxus-Catering-Anbieter, der außergewöhnliche Standorte in Konzessionen betreibt (wie den Pavillon Gabriel und den Pavillon Vendôme in Paris), erwägt Berichten zufolge, Dalloyau-Verkaufsstellen in bestimmten Accor-Hotels zu eröffnen, sollte er den Zuschlag erhalten.
Im Gastronomiebereich würde die Bertrand-Gruppe, die bereits die Teesalons von Angelina besitzt, diesmal eine prestigeträchtige Marke zu ihrer Markensammlung hinzufügen (das Hotel Saint James Paris, ein Coupole usw.). Sie hat sich darauf spezialisiert, in Schwierigkeiten geratene Unternehmen aufzukaufen, um sie wieder auf Kurs zu bringen. Kleinere Kandidaten würden hinzukommen, darunter The Taste Club, ein professioneller Event-Catering-Anbieter.
Im Jahr 2008 wurde Dalloyau von der Finanzkrise erschüttert. Ende 2020 wurde ein Insolvenzverfahren gegen das Unternehmen eingeleitet. Seitdem häuft das Unternehmen Verluste an. An der Spitze einer Handvoll Boutiquen in Frankreich, darunter die emblematische Adresse in der Rue du Faubourg-Saint-Honoré, soll der Umsatz bei rund 10 Millionen Euro liegen. Sechsmal weniger als im Jahr 2010.
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