„Es ist wirklich eine Quelle des Stolzes“, Vincent Bissières, Viehzüchter in Dondas, beteiligt sich an der Aktion „Du 47 dans nos Plates“.

„Es ist wirklich eine Quelle des Stolzes“, Vincent Bissières, Viehzüchter in Dondas, beteiligt sich an der Aktion „Du 47 dans nos Plates“.
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das Essenzielle
Seit 2021 übernimmt Vincent Bissières die Viehzucht seines Vaters. Als ehemaliger Landtierarzt ist sein tägliches Leben nun in Dondas geschrieben. Seit Anfang des Jahres beliefert der Züchter die Colleges von Lot-et-Garonne mit Kalbfleisch.

Ein neuer Züchter auf dem Laufenden. Seit Januar beliefert Vincent Bissières über das System „Du 47 dans nos Plates“ die 24 öffentlichen Hochschulen in Lot-et-Garonne mit Kalbfleisch. „Es ist ein echter Stolz, den Studenten meine Produkte anbieten zu können. Wir wollen hart daran arbeiten, ein Qualitätsprodukt zu haben, sowohl im Hinblick auf den Geschmack als auch auf den Nährwert.“

Seit 2021 ist er in Dondas ansässig, wo er die Zucht seines Vaters übernommen hat. „Mein Vater hilft weiterhin auf dem Bauernhof mit“, erinnert sich der 35-jährige Züchter. Der 172 Hektar große Bauernhof beherbergt 95 Tiere. „Wir haben 110 Hektar für Getreide und den Rest für Wiesen“, erklärt der Dreißigjährige. Jedes Jahr werden in Dondas etwa 45 Kälber geboren, 15 werden zur Erneuerung gehalten.

Eine Familienangelegenheit

„Ich bin, wie mein Vater, immer eng mit den Tieren verbunden“, gesteht der Dreißigjährige. Nach seinem landwirtschaftlichen Veterinärdiplom, den er 2012 in Toulouse erwarb, arbeitete Vincent Bissières in Aveyron und dann in Valence-d’Agen.

Der Bauernhof hat 95 Tiere.
Bild – Vianney Masse

„Ich wollte diesen Job schon immer machen, ich liebe Tiere, durch diese ländliche Spezialisierung entsteht eine echte Bindung zu den Züchtern“, fährt er fort. Diese Tätigkeit behielt er auch trotz der Übernahme des Familienzuchtbetriebes bei. „Für Unterstützung zum Beispiel bei Ersatz stehe ich gerne zur Verfügung“, prokrastiniert der Züchter. Im Alltag ist es die Operation, die die meiste Zeit in Anspruch nimmt.

Vincent Bissières ist seit 2015 im ökologischen Landbau tätig und fügt seine persönliche Note hinzu: „Wir haben auf die dynamische Rotationsweide umgestellt. Dadurch können wir die Kühe auf einer Weide grasen lassen und ihr Leben weiterführen.“ Ermöglicht nicht immer ein gutes Nachwachsen, betont der Dreißigjährige. Bei diesem System berechnen wir den Bedarf über drei Tage und legen die entsprechenden Parzellen fest.

Durchschnittlich alle zwei Monate ein Kalb

Seit Januar liefert der Züchter dank seiner Partnerschaft mit Elvéa (Dordogne und Lot-et-Garonne) sein Fleisch an die Hochschulen des Departements. „Es gibt mehrere Züchter, die unser Fleisch anbieten. Wir brauchen drei Kälber pro Woche, ich hoffe, alle zwei Monate eines liefern zu können“, atmet Vincent Bissières. Bitte beachten Sie, dass die Lieferung aufgrund der Schulferien unterschiedlich ausfallen kann.

Diese Partnerschaft sorgt für Sichtbarkeit, die in der Agrarwelt sehr gefragt ist. „Ich möchte nicht alles auf eine Karte setzen. Wir versuchen, mehrere Verkaufsstellen zu haben. Das ermöglicht uns eine langfristige Perspektive mit einem Dreijahresvertrag“, freut sich der Züchter. Neben dem 47-Betrieb auf unseren Tellern beliefert es Metzger und betreibt den Direktvertrieb.

„Ich verkaufe auch Broutards in Italien. Es handelt sich um ein zwischen 6 und 8 Monate altes Kalb, das auf der anderen Seite der Alpen ein beliebtes Fleisch ist, aber sie müssen es importieren.“ Neben der Züchtung produziert Vincent Bissières Getreide wie Soja, Mahlweizen oder Flachs für Tierfutter.

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