Wer hat gesagt, dass die Bretagne keine Weinregion ist? Es gibt Weinreben – sicherlich nicht viele –, insbesondere an den Hängen des Mont Garrot, in Saint-Suliac, in Ille-et-Vilaine. An diesem Samstag, dem 28. September, stehen am Ufer der Rance vor einer Postkartenlandschaft rund vierzig Hobbywinzer gebeugt, eine kleine Gartenschere in der Hand. Sie sind alle Mitglieder der Vereinigung „Les vignerons de Garo“ und ernten ihre Reihen schwarzer Trauben, der Rebsorte Rondo.
Martin Duffaut
Die kostbaren Trauben werden dann in Körbe gelegt, die wiederum in große schwarze Behälter entleert werden. Zwei Reihen Weinreben reichen in diesem Jahr aus, um eine Kiste zu füllen, ein Zeichen für eine gute Ernte. Als Neuzugang im Verein macht Emmanuelle ihre erste Ernte. Und sie lässt es sich nicht nehmen, zu probieren: „Ich muss einen Qualitätstest machensie lacht, es ist eine geerntete Traube, eine gegessene Traube“. Anschließend werden alle Tonnen an Bord gebracht und in den Keller des Vereins gebracht.
Martin Duffaut
Im Keller angekommen, entladen die Freiwilligen die Tonnen, die alle in einer Schlange darauf warten, auf die Waage von Jean-Yves gegeben zu werden. Dieser Rentner passt seine Gewichte an und findet für jeden Behälter das richtige Gewicht, durchschnittlich etwa vierzig Kilo. Das endgültige Gewicht der jährlichen Ernte wird von allen erwartet, da es sich um ein Ritual handelt und jeder seine eigene Vorhersage hat. Und für den Gewinner eine gute Flasche Wein – natürlich.
Martin Duffaut
Anschließend werden die Behälter in eine Abbeermaschine entleert, die den Stängel vom Rest der Traube trennt. Es werden nur der Saft und die Schalen der Trauben aufbewahrt, die dann zusammen in einen Bottich gegossen werden, wo sie unter täglicher Aufsicht einige Tage lang mazerieren. Nach mehreren weiteren Etappen und Zugaben sowie mehreren Monaten Ruhezeit in Eichenfässern – einer Neuanschaffung aus dem letzten Jahr – wird der Wein in Flaschen abgefüllt, bevor er im nächsten Jahr bei der nächsten Ernte verkostet wird.
#Senegal
