In einer Zeit, in der kleine Gemeinden eher Unternehmen verlieren als hinzugewinnen, entsteht in der Landschaft von Saint-Alphonse, zehn Kilometer nördlich von Caplan, eine Bäckerei.
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Die ersten Pralinen wurden den vielen Frühaufstehern aus Baie-des-Chaleurs serviert, die sich am Samstagmorgen dort anstellten.
Foto: Radio-Canada / Roxanne Langlois
Hénédine Boulangerie ist die Geschichte von Guillaume Brochu und Andréanne Cyr Wright, die auf der Suche nach einer Kindertagesstätte für ihre beiden Kleinen von den Magdaleneninseln ausgewandert sind.
Guillaume Brochu war vor zehn Jahren Mitbegründer der Bäckerei-Konditorei l’Arbre à Pains in Cap-aux-Meules. Im Jahr 2022 schloss er sein Geschäft und zog mit seiner Partnerin zusammen, um sich auf dem Kontinent, in Saint-Alphonse, niederzulassen.
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Guillaume Brochu und Andréanne Cyr Wright wollen nun zur Dynamik ihrer Gemeinde beitragen.
Foto: Radio-Canada / Roxanne Langlois
Ich hatte Lust, wieder eine Bäckerei zu gründen, weil wir endlich eine Kindertagesstätte gefunden hatten
erklärt Guillaume Brochu, der neue Besitzer und Bäcker.
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Guillaume Brochu bietet Stumpfbrote an, wie Andréannes Großmutter Hénédine sie gemacht hat. Auch Sauerteiggebäck und -brote, Nüsse und alle anderen Sorten werden in der Bäckerei zubereitet.
Foto: Radio-Canada / Roxanne Langlois
Hénédine Boulangerie ist auch die Geschichte der Bäcker-Großmutter von Andréanne Cyr Wright, die am 5. Oktober 2024 100 Jahre alt geworden wäre.
Oma Didine
Laut der Familie, die sich versammelt hatte, um die Eröffnung des Unternehmens in derselben Gemeinde zu unterstützen, in der sie lebte, habe sie sehr gutes Brot gebacken.
Andréanne und Guillaume haben ein Jahr lang sehr hart gearbeitet, und dann sehen wir das Ergebnis: Es sind viele Leute da!
Es fehlte im Dorf
unterstreicht Doryne Cyr, ihre Stimme voller Emotionen.
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„Das Hauptziel besteht darin, die Bevölkerung von Saint-Alphonse zu versorgen“, sagt der neue Eigentümer.
Foto: Radio-Canada / Samuel Ranger
Die Herausforderung, die Gemeinde wiederzubeleben
In diesem Dorf, in dem die Bäckerei die Räumlichkeiten des alten Baumarkts wiederbelebt, leben höchstens 700 Seelen.
Die Bereitstellung und Aufrechterhaltung lokaler Dienstleistungen in einer kleinen Gemeinde ist eine Herausforderung. Die Eröffnung eines neuen Unternehmens soll eine echte Abschreckung gegen die Devitalisierung darstellen.
Es war wirklich eine gute Nachricht, als wir erfuhren, dass wir eine Bäckerei eröffnen würden!
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Die Bürgermeisterin von Saint-Alphonse-de-Caplan, Josiane Appleby, teilt mit, dass die Eröffnung des Unternehmens mit Spannung erwartet wurde.
Foto: Radio-Canada / Roxanne Langlois
Guillaume Brochu setzt darauf, dass sein Unternehmen den Wunsch wecken wird, die etwa zehn Kilometer entfernte Route 132 zu verlassen und ins Landesinnere zu fahren, um dort ein Croissant und einen Kaffee zu genießen.
Wir haben den Supermarkt, den ausruhen An der Ecke haben wir die Boulangerie Hénédine
listet Josiane Appleby auf, die hofft, dass die Besucher während ihres Besuchs häufiger im Dorf Halt machen.
Die Gemeinde arbeite weiterhin aktiv daran, dass das Mobilfunknetz und ein frühkindliches Zentrum genauso zugänglich seien wie gutes Brot, versichert sie.
Die ersten Verkoster
Wir haben es nicht geglaubt [voir une boulangerie arriver à Saint-Alphonse]aber es ist wirklich erfreulich, welche Entwicklung es für die Gemeinde mit sich bringt.
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Mélanie Ouellet entdeckte in der Bäckerei eine herzliche Atmosphäre, für die sie in ihrer Gemeinde bereits eine Begeisterung beobachtet. „Der Eingang war voll“, sagt sie, begleitet von ihrem kleinen Jungen, der es kaum erwarten kann, das Gebäck zu probieren.
Foto: Radio-Canada / Roxanne Langlois
Eine andere Bewohnerin, Émilie Lapierre, war dort, um Croissants und Brot zu holen. Ich kann es kaum erwarten, morgens meinen Kaffee abzuholen, wenn ich vorbeikomme
teilt sie mit. Sie freut sich, einen anderen zu sehen schöne kleine Ecke
erscheinen in Saint-Alphonse.
Mit Informationen von Roxanne Langlois
