Zwei Crémants aus dem Jura | Das Quebec Journal

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Es gibt Crémant du Jura und es gibt Crémant du Jura von Stéphane Tissot. Dieser außergewöhnliche Winzer trat 1989 dem Weingut der Familie Arbois bei und vergrößerte die Fläche des Weinbergs auf 50 Hektar, der seit 2004 biodynamisch zertifiziert ist. Der Ansatz im Weinkeller ist minimal interventionistisch, ohne jegliche Eingaben außer etwas SO2 bei der Abfüllung. Natürliche Weine von beispielhafter Klarheit.

Domaine André und Mireille Tissot, Crémant du Jura, Zero Dosage, Frankreich

Bild von der SAQ-Website

40,50 $ – SAQ-Code 11456492 – 13 % – Biodynamisch

Über die Spritzigkeit hinaus übersetzen die Crémants von Stéphane Tissot ein Terroir. Frucht einer Mischung aus Chardonnay (50 %), Pinot Noir (40 %), Poulsard und Trousseau, teilweise in Fässern gereift, lässt sein Crémant ohne Dosage schon beim ersten Geruch keinen Zweifel: Es ist ein Wein aus dem Jura. Die Textur ist voll und weinig, aber gemeißelt und angespannt; Am Gaumen ist er schmackhaft, komplex und sehr lang. Außerdem wurde die geöffnete Flasche vielleicht geschüttelt und zeigte einen leichten Nachgeschmack im Abgang, aber das ändert nichts am Genussgefühl. Ein lebendiger und lebendiger Wein.

Domaine André und Mireille Tissot, Crémant du Jura Rosé, Frankreich


Bild von der SAQ-Website

40,50 $ – SAQ-Code 13236670 – 13 % – Biodynamisch

Wie der vorherige Crémant ist dieser Rosé ein Wein, bevor er ein Schaumwein wird. So sollte es angegangen werden. Stéphane Tissot unterzieht seine Mischung aus Pinot Noir, Trousseau und Poulsard der Direktpressung und bringt einen bemerkenswert strukturierten Wein hervor, der reich an Nuancen roter und schwarzer Früchte ist, zwischen Sauerkirsche und Walderdbeere. Am Gaumen ist er weinig, vornehm und elegant. Hervorragende Qualität!

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