Die Auswirkungen der globalen Erwärmung und ihre Folgen auf den Weinbau sind eines der Themen des Weltweinkongress die am Montag, 14. Oktober, in Dijon, der Hauptstadt der berühmten Burgunderweine, beginnt. franceinfo reiste nach Hauts-de-France, um diese neuen Winzer zu treffen, die im Norden ansässig sind und deren Strategie sich auszuzahlen scheint.
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**Links ein Kartoffelfeld, rechts ein weiteres Zuckerrübenfeld und in der Mitte Laurent Sellier bei der Erntevorbereitung. Er ist ein neuer Winzer, aber seit 30 Jahren Landwirt. „Die Trauben sind dieses Jahr klein, wir hatten einen sehr schlechten Monat Juni, zu viel Regen und zu wenig Sonne, aber ansonsten ist es sehr süß, es hat uns in den letzten zwei Wochen sehr gut gefallen.“
Anpassung an den Klimawandel
Laurent hätte nie gedacht, in Pas-de-Calais Weinreben anzupflanzen, aber die Folgen der Störung sind auf diesem vier Hektar großen Grundstück besonders sichtbar. „Hier ist es Kreideland, es wurde kompliziert, Sommerfrüchte, Weizen, Rüben, Kartoffeln und Flachs anzubauen, sie litten zu sehr unter der Dürre und der Hitze, es fehlte ihnen an Wasser Mit 8 Jahren wurde es immer schlimmer und ich war auch versucht, Weinreben zu machen. Der Kreideboden ist ideal für Chardonnay, die Rebsorte, die er vor vier Jahren im Rahmen eines Projekts des Agrarhandelsunternehmens, mit dem er zusammenarbeitet, angebaut hat.
Neben dem Vergnügen, Wein herzustellen, hat sich Laurent Sellier auch vorgenommen, seine Weine zu diversifizieren. Im Alter von 55 Jahren investierte er in eine neue Ernte, da die Preise für eine Tonne Weizen, insbesondere auf den Weltmärkten, schwankten.
„Ein Jahr sind wir bei 200 Euro, ein Jahr sind wir bei 300, wir können nicht nur eine Ernte haben, sonst könnten wir über Nacht scheitern.“
„Rote Bete ist das Gleiche.“ erklärt Laurent. Daher die Idee, 200.000 Euro für vier Hektar Rebfläche zu investieren, auch wenn es noch zu früh ist, um profitabel zu sein. Doch dieser Bauer ist nicht der Einzige, der sie gepflanzt hat. Eine Winzergenossenschaft befindet sich in Dompierre Bequincourt, an der Somme, östlich von Amiens. Hier findet die Weinherstellung statt.
„Wir haben 52 Partnerwinzer, die sich hauptsächlich auf die Aisne, den Norden, die Somme und Pas-de-Calais verteilen. Ziel ist es, 130 Winzer auf rund 200 Hektar, also jeweils 1,5 Hektar, zusammenzubringen“, erklärt Julien Poulin, Entwicklungsleiter der 130-Genossenschaft. „Wir befinden uns in einer ehemaligen Zuckerfabrik, die 3000 Quadratmeter groß ist. Für uns war es wichtig, Teil des landwirtschaftlichen Erbes der Region mit einer historischen Kultur zu sein, die einer neuen Kultur in der Region Platz macht.“.
Die Idee wurde vor vier Jahren von Ternovéo, einem Agrarhandelsunternehmen mit Sitz in Aisne, das auf der Suche nach neuen Branchen ist, ins Leben gerufen. Dieser wurde gefunden. Angesichts der globalen Erwärmung verfügt das Gebiet über die notwendigen Qualitäten, sagt Julien Poulin. „Es ist förderlich für die Weinherstellung, aber wir produzieren auch Wein weiter nördlich als wir. Der Klimawandel ist eine der Auswirkungen, wir müssen uns daran anpassen.“
„Wir haben mit Chardonnay mit einer Rebsorte begonnen, die sich recht schnell an ihr Klima anpasst. Die Temperaturen in Hauts-de-France eignen sich perfekt für die Herstellung der begehrten Weine.“
Machen Sie einen „einfachen“, „frischen“, „festlichen“ Weißwein
Diese begehrten Weine, über die Julien Poulin spricht, sind Modeweine, die der Krise entkommen. Denn die Franzosen konsumieren deutlich weniger Wein als früher. Der Verbrauch ist in 60 Jahren um 70 % gesunken. Von 120 Litern Wein pro Jahr pro Franzose in den 1960er-Jahren sind es laut der Beobachtungsstelle für Drogen und Suchttendenzen heute 40 Liter. Doch vor allem die Roten leiden unter der Krise. Winzer aus Bordeaux (80 % rote Weinberge) entwurzeln sogar Reben, um die Mengen zu reduzieren. Julien Poulin weiß das und bietet deshalb nur Weiß an. „Eher festliche Weine, Weine zum Teilen, technisch gesehen recht einfache Weine, das sind keine Weine für große Kenner. Die Nachfrage geht weniger in Richtung tanninhaltiger Weine als vielmehr in Richtung alkoholreicher Weine.“
„Wir bleiben auf Kurs mit leichteren Weinen, frischeren Weinen, was uns das nördliche Klima ermöglicht, mit niedrigeren Alkoholgehalten, angesichts einer heute realen Nachfrage.“
Und diese Strategie funktioniert. Vor zwei Jahren produzierte die Coopérative des 130 für ihren ersten Jahrgang 40.000 Flaschen. Im vergangenen Jahr waren es mit 240.000 Flaschen sechs Monate mehr. Auch in diesem Jahr wird es das Ziel sein, dasselbe zu tun, da wie in allen französischen Weinbergen mit einem Rückgang der Traubenproduktion zu rechnen ist.
