der Kampf, in diesem Stadtzentrum Brot zu kaufen

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In Guérande (Loire-Atlantique) hat das Stadtzentrum gerade zwei von fünf bestehenden Bäckereien verloren. Nach „À la Boule de Pain“ am Boulevard du Midi 10 ist es nun „Le Fournil des Remparts“, Faubourg Sainte-Anne, das plötzlich den Vorhang senkt. In unmittelbarer Nähe der Stadtmauer von Guérande gibt es daher keine Bäckerei mehr.

Im Innenbereich ist montags und donnerstags nur eine der beiden Bäckereien geöffnet. So war am 14. Oktober die einzige am Montag geöffnete Bäckerei im Urlaub. Für Kunden ist es System D.

” Es ist eine Schande “

” Es ist eine Schande. Es bleibt nur noch, das Auto zu nehmen und weiterzufahren“, bedauert ein Kunde in der Rue Vannetaise, intramural.

„Am Montag habe ich meine Vorsichtsmaßnahmen getroffen. Ich wusste, dass die Bäckereien vor Ort geschlossen waren, ich hatte einen Vorrat an Brot, sonst muss man nach Villejames gehen“, fügt ein anderer Kunde hinzu.

Im Zentrum sind nur noch drei Bäckereien (eine befindet sich am Boulevard de Gaulle) in Betrieb, statt fünf vor ein paar Wochen.

Ein Bäcker erklärt seine Schließung

Christophe Sébillet schloss die Bäckerei am Boulevard de Midi, behielt aber die historische Bäckerei in der Rue Vannetaise.

Mit 65 Jahren übergab der Bäcker den Staffelstab an seinen Sohn, der die Geschäfte in der Rue Vannetaise führen wird. Das Lokal am Boulevard du Midi wird trotz Gerüchten über die Gründung der Emma-Kette nicht als Bäckerei wiedereröffnet.

Das ist falsch, ich wurde nie kontaktiert.

Energie, Rekrutierung

Um die Einstellung seiner Tätigkeit rund um die ummauerte Stadt zu erklären, verweist er auf „die Verkehrsrichtungen, die den Handel rund um die Stadtmauern benachteiligen, die Richtungsänderung des Faubourg Bizienne, die Sperrungen der Boulevards für Veranstaltungen an großen Wochenenden …“ Ganz zu schweigen von der Konkurrenz durch den Massenvertrieb.“

Auch Christophe Sébillet sprach mit dem Echo de la Presqu’île über seine „altmodische Arbeit, ohne Kühlraum, nachts“. Seit Corona ist es sehr schwierig, Personal zu finden, das Nacht- und Wochenendarbeit akzeptiert. Und dann sind die Energiepreise stark gestiegen.“

„Ein wesentliches Geschäft“ für das Rathaus

Audrey Perdereau, Assistentin für Wirtschaftsleben, wurde vom Echo de la Presqu’île kontaktiert und erkennt an, dass die Situation mit der Schließung von zwei Bäckereien im Hyperzentrum „für die Bewohner nicht zufriedenstellend ist“. Dieser Handel ist für soziale Bindungen von wesentlicher Bedeutung. Aber es ist wahr, dass es sich um einen Sektor in Schwierigkeiten handelt, insbesondere aufgrund des Anstiegs der Rohstoffe und der Energiekosten.“

Der gewählte Beamte erinnert sich auch:

Guérande hat insgesamt acht Bäckereien, zwischen dem Zentrum, Madeleine und Villejames. Das Verhältnis stimmt, aber ich verstehe die Bedenken. Wir stehen in Kontakt mit der Handwerkskammer. Wir wurden von einem Bäcker angesprochen, der sich in der Innenstadt niederlassen wollte. Wir hoffen, dass das Projekt gelingt.

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