Eine neue Blondine eröffnet die Bierstraße in der Yonne

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Nach dem Wein setzt Yonne darauf, dass auch das Bier über seine Grenzen hinaus glänzt. Von Serbonnes nach Saint-Père durchquert die Bierroute nun das Departement. Um dafür zu werben, haben vier Brauer der Abteilung Icaune-Bier kreiert.

Mit seinen handwerklichen Brauereien, deren Zahl ständig wächst, wollte Yonne sein Know-how fördern. Wie etwa zehn Departements verfügt Yonne nun über eine Bierroute, die das Gebiet durchquert. Von Papa’s Bieren in Serbonnes über Grand Duc in Sormery bis hin zur Vézelay-Brauerei in Saint-Père sind bereits ein Dutzend lokaler Brauereien auf der Online-Karte des Yonne-Tourismus aufgeführt.

„Kultiges“ Getränk

Die Idee kam von der Landwirtschaftskammer: „Es handelt sich nicht nur um eine touristische Route, sondern um ein menschliches und wirtschaftliches Abenteuer, das von der Leidenschaft und Dynamik der örtlichen Brauer getragen wird“, stellte Jean-Baptiste Thibault, Vize- Präsident, während der Einweihung des Projekts in der Brasserie Maddam in Chablis.

Die Bierroute in der Yonne

Prämie „Auch Brauer haben eine lokale Logik“: Im Chablis ergänzen sich Wein und Bier

Und um „Synergien zu schaffen und das Gebiet zu beleben“, gibt es nichts Besseres als ein gemeinsames Projekt: ein neues Bier, Icaune. Die Brauerei Maddam, Vaugermaine, die Brauerei Vézelay und Bières de Papa haben zusammengearbeitet, um dieses helle Bier zu produzieren, „ausgewogen, 6 % Alkohol, leicht, blumig und durstlöschend“, sagt Alexis Madelin von der Brauerei Maddam. Letzterer kümmerte sich um den Einkauf der Rohstoffe und die Herstellung des üblichen 20-Hektoliter-Suds. Die Entwicklung des Rezepts hingegen verlief kollegial.

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Brasserie Maddam, Vaugermaine, Brasserie de Vezelay und Bières de Papa haben zusammengearbeitet, um Icaune zu gründen.

Das im November gestartete Projekt fand zunächst in Form einer Whatsapp-Gruppe statt. Es lief sofort sehr gut. Normalerweise kreuzen sich unsere Wege und so können wir Kontakte zwischen Brauern knüpfen eine gewisse gegenseitige Hilfe”, schätzen Odile Van Dermoere und Karine Abalti in La Vaugermaine.

Ein Ziegenkäse und ein Bier aus Yonne gewannen beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb 2024 Medaillen

Ein besonderes Vintage-Spiel

Im Hinblick auf die Vermarktung werden die Partnerbrauereien eine Ladung Icaune-Biere von Maddam kaufen. Sie werden zum Preis von drei Euro an die Öffentlichkeit weiterverkauft. Mehrere Strukturen wie der Departementsrat und die Industrie- und Handelskammer haben ebenfalls einen Teil erworben. Insgesamt wurden 6.000 Biere produziert.

Beflockt „Yonne 24 Terre d’Exploits“, wie ein Jahrgang zu Ehren der Olympischen Spiele, sollten sie den Durchgang der Flamme durch die Yonne begleiten.

2f574bae34.jpg„Wir haben für diesen Anlass ein paar Fässer hergestellt.“

Alexis Madelin (Maddam Brauerei)

Bereits in Planung für die Folgejahre sei die Idee, andere Rezepte zu kreieren, „andere Biersorten, ein bisschen nach dem Vorbild von La Commune in der Franche-Comté“. Durch die Integration anderer Brauer aus der Icaunais-Bierroute, wenn sie dies wünschen.

721d7c60eb.jpgDas neue Icaune-Bier, kreiert in Zusammenarbeit von vier Mikrobrauereien aus der Yonne.

Prämie Wie entwickelt sich die Apfelweinproduktion in der Yonne?

Lucile Preux

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