Auf Martinique konzentriert sich die Simon-Brennerei auf die Wasseraufbereitung im geschlossenen Kreislauf

Auf Martinique konzentriert sich die Simon-Brennerei auf die Wasseraufbereitung im geschlossenen Kreislauf
Auf Martinique konzentriert sich die Simon-Brennerei auf die Wasseraufbereitung im geschlossenen Kreislauf
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In Le François auf Martinique werden mittlerweile 80 % des Wasserbedarfs durch interne Wiederaufbereitung innerhalb der Distillerie du Simon gedeckt. Im Jahr 2024, zur Hälfte der Destillationskampagne (über den Gesamtzeitraum vom 30. Januar bis Mitte Juni), wurden 35.000 Kubikmeter Wasser von insgesamt 40.000 verbrauchten Kubikmetern zurückgewonnen. Eine Leistung, die durch die Installation einer neuen Maschine im Jahr 2022 mit einer Investition von 3,2 Millionen Euro ermöglicht wurde und die noch hochgefahren werden muss.


„Stromaufwärts müssen die Zuckerrohre befeuchtet werden, wenn sie in der Fabrik ankommen. Die Spirituosenindustrie, insbesondere Rum, ist sehr wasserintensiv, da die Schlempe in riesigen Rückhaltebecken entsorgt wird. Die Brennerei setzt ebenso viel Schadstoffe in Form von chemischem Sauerstoffbedarf frei wie eine Stadt mit 20.000 Einwohnern., illustriert François Pinasa, den Direktor der Distillerie du Simon, die insbesondere die Rumfabrik Habitation Saint-Etienne (HSE) beliefert. Die Brennerei, die 32 Mitarbeiter beschäftigt, verarbeitet rund 37.000 Tonnen Zuckerrohr pro Jahr, was einer Produktion entspricht, die 3,5 Millionen Liter Rum mit 55 Proof entspricht.

Die Brennerei hatte ein Problem mit der Behandlung von Schlempe. „Es handelt sich um Lagunenbildung und Zwangsbelüftung, und wir waren durch das Volumen unserer Teiche begrenzt. Außerdem riecht die Lagune wie in einer Kläranlage extrem übel.“, fährt François Pinasa fort. Die Nachbarschaft beschwerte sich über die Gerüche. Darüber hinaus kam es seit 2020 tendenziell zu Wasserknappheit und Dürreepisoden. Während der Produktionsphase verbraucht die Brennerei jedoch 50 bis 60 Kubikmeter Wasser pro Stunde.

Keine wässrigen Einleitungen mehr auf See

Angesichts dieser Situation wandte sich die Brennerei Simon an Nereus, ein Unternehmen mit Sitz in Montpellier (Hérault), das eine Maschine zur Aufbereitung von Gärrückständen aus der Methanisierung entwickelt hat. „Die Idee bestand darin, Wasser für die Bewässerung zurückzugewinnen und die Ausbringung von Gülle zu erleichtern.“unterstreicht der Werksleiter.

Im Jahr 2018 schickte das Brennereiteam Vinasse an Nereus, bevor es sich mit ihnen traf. Während der Kampagne 2020 schickte Nereus einen Piloten in die Brennerei, um mögliche Messungen durchzuführen. Die Investition erfolgte im Jahr 2021, die Inbetriebnahme erfolgte im darauffolgenden Jahr. Die Schlempe gelangt durch Filter, durch einen Dekanter und dann in die neue Station. Ein großer Teil des entnommenen Wassers wird in einem geschlossenen Kreislauf zurückgeführt und für die Zuckerrohraufbereitung wiederverwendet. „Wir haben keine wässrigen Einleitungen mehr auf See“begrüßt François Pinasa.

Diese Lösung ermöglicht es auch, die Wasserentnahmen aus der Brennerei vor dem Hintergrund zunehmender Dürre zu reduzieren. Per Präfekturerlass kann es bis zu 90.000 Kubikmeter aus dem Bewässerungsgebiet im Südosten von Martinique (Pisa), einem künstlichen Wasserreservoir, und 40.000 Kubikmeter aus einem Fluss beziehen. Zur Halbzeit der Kampagne im Jahr 2024 wurden 12.000 Kubikmeter aus dem Pisa und 1.000 Kubikmeter aus dem Fluss entnommen.

#French

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