Cathleen Clarity
Cathleen wurde 1964 in Chicago (Illinois) geboren und ist Mutter von drei Kindern. Sie lebt seit 1986 in Frankreich. Sie schloss ihr Kochstudium an der Ferrandi School ab und gründete 2007 ihr eigenes Kochunternehmen und ihre eigene Kochschule. Von 2013 bis 2015 arbeitete sie als Kochtrainerin bei Cuisine Attitude, der Kochschule von Cyril Lignac. Seit 2015 ist Köchin Cathleen die i-Köchin des Atelier des Chefs, dessen Autorin sie ist „Amerikanische Küche“-Fotos von Nicolas Lobbestraël Editions Hachette Cuisine.
Rezepte von Cathleen Clarity
Diese Rezepte stammen aus seinem Buch Amerikanische Küche Edition Hachette Cuisine
Die Chronik von Elvira Masson
In der kulinarischen Bibliothek von Kamala Harris
Kurz nachdem sie als Kandidatin der Demokraten bekannt gegeben wurde, tauchte vor der Kochbuchabteilung ihrer Bibliothek wieder ein Bild von ihr auf. Daraufhin begann das amerikanische Magazin Esquire mit der Entschlüsselung dieser kulinarischen Bibliothek, die ich hier für Sie zusammenfasse. Was ist also in dieser Bibliothek?
Der Rest zum Lesen und Anhören
Kolumne „Die Geschichte des Kochens“ von Loïc Bienassis
Amerikanische Regionalküchen
„Wie zieht man die Grenzen einer regionalen Küche? Ein viel komplexeres Problem, als es auf den ersten Blick scheint… In den Vereinigten Staaten, einem Land, in dem die Industrialisierung und die massive Standardisierung von Lebensmitteln früher stattfanden als anderswo, stechen bestimmte Bereiche in gemeinsamen Darstellungen hervor, mehr oder weniger klar definierte Regionen. denen wir eine echte kulinarische Identität zuschreiben: Dies gilt für Neuengland, das als Wiege der ursprünglichen amerikanischen Küche gilt, und für den Süden der Vereinigten Staaten – wo die Soulfood … »
Der Rest zum Lesen und Anhören
Die Gourmet-Literaturkolumne von Stéphane Solier
Am Tisch mit John Steinbeck
Der Rest zum Lesen und Anhören
Meisterkurs von Olympe Versini
Im Rahmen unserer On Va Déguster-Programme widmen wir regelmäßig einer Meisterklasse der Gastronomie einen Meisterkurs. Der nächste wird gewidmet sein Olympe Versiniein Koch, der in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts eine große Bedeutung hatte. Sternekoch, Pionier der Bistronomie, Kolumnist für France Inter, von den größten Stars geschätzter Koch, von Francis Ford Coppola bis Mike Jagger … Wenn Sie an der Aufzeichnung dieser Meisterklasse teilnehmen möchten, findet sie am Donnerstag, den 14. November um statt 11 Uhr im Haus des Radios. Um teilzunehmen, senden Sie uns eine E-Mail an [email protected] Da die Plätze begrenzt sind, werden wir Sie kontaktieren.
Musikalische Programmierung
- Beyoncé und Kendrick Lamar Freiheit
- Johnny Cash & Joe Strummer Erlösungslied
