Air Canada enthüllt die besten neuen kanadischen Restaurants und Nr. 1 befindet sich in Montreal

Air Canada hat seine Liste der 10 besten neuen kanadischen Restaurants für 2024 veröffentlicht und es war ein Restaurant aus Montreal, das den ersten Platz gewann. Unter der Leitung des renommierten Konditormeisters Patrice Demers und der Sommelier Marie-Josée Beaudoin bietet das Restaurant Sabayon Nachmittagstee und Abendessen mit regionalen Produkten der Saison in intimer Atmosphäre.

An zweiter Stelle steht das Restaurant Mhel von Seung-min Yi und Young Hoon Ji in Toronto, das koreanisch-japanische Gerichte mit einem Hauch von Magie serviert. An dritter Stelle definiert Maison de Soma von Édith Foliot und Didier Lortie, eingebettet im Herzen von 240 Hektar Land in den Laurentianischen Bergen, das kulinarische Erlebnis von Bauerntischen neu.

Insgesamt gehören drei Restaurants in Quebec zu den Top 10 der besten neuen kanadischen Restaurants.

Das Programm „Best New Canadian Restaurants“ von Air Canada, das bereits zum 23. Mal durchgeführt wird, bewertet Restaurants im ganzen Land, die zwischen dem späten Frühjahr 2023 und dem 31. Mai 2024 eröffnet haben. Die Liste der Top 10 Restaurants basiert auf den Bewertungen einer einzelnen anonymen Person und berücksichtigt alle Aspekte des kulinarischen Erlebnisses, von der kulinarischen Vision und der Qualität der Zutaten bis hin zum Service und dem allgemeinen Teamgeist.

Die diesjährigen Top 10 Restaurants wurden von der preisgekrönten Kochbuchautorin und Jurorin Tara O’Brady ausgewählt Wand der Bäcker und kulinarischer Journalist. Der Rezensent erstellte eine kulinarische Tour durch mehr als 30 Restaurants in 16 Städten im ganzen Land, darunter ein Bed & Breakfast an einer Klippe in Bay Bulls, Neufundland und Labrador sowie eine geschäftige Küche im Victoria Public Market.

„Jedes der besuchten Restaurants repräsentierte eindrucksvoll seine Gemeinschaft, präsentierte stolz lokale Produkte und präsentierte vielfältige kulinarische Traditionen“, sagte O’Brady. Dieses Jahr ist das „Jahr der Paare“, denn fünf der zehn besten Restaurants (einschließlich der Top drei) werden von Gastronomen geführt, die Lebens- und Arbeitspartner sind. »

Das Air Canada-Programm „Beste neue kanadische Restaurants des Jahres 2024“ erhielt einige besondere Erwähnungen, darunter: „Gericht des Jahres“, „Dessert des Jahres“, „Cocktail des Jahres“, „Design des Jahres“, „Beilage des Jahres“ und „Jahreskonzept“.

Liste der 10 besten neuen kanadischen Restaurants 2024:

1. Sabayon (Montreal, Quebec): Absichtlichkeit spiegelt sich in jedem Aspekt dieses brillanten Restaurants in Montreal mit 14 Sitzplätzen wider, das Teezeiten und Abendessen bietet, die vom renommierten Konditor Patrice Demers und der Sommelier Marie-Josée Beaudoin entworfen wurden. Jedes Detail wurde sorgfältig durchdacht, seien es die handgefertigten kobaltblauen Besteckreste des Paares oder der Teller mit gegrillten Austernpilzen, garniert mit einer karamellisierten Arlette und einer Wolke Zabaglione, der zum Plat de l-Jahr der besten neuen kanadischen Restaurants von Air Canada gekürt wurde.
2. Mhel (Toronto, Ontario): Dieses Restaurant in Toronto verfügt über eine offene Küche, in der Köche mit sechs Brennern und zwei Holzkohlegrills koreanisch-japanische Fusionsgerichte zubereiten. Mhel bietet auch das Dessert des Jahres von Air Canadas besten neuen kanadischen Restaurants an: eine einfache und süße japanische Version von Crème Caramel.
3. Maison de Soma (Mont-Tremblant, Quebec): Ein Restaurant mit äußerst raffinierter Küche im Landhausstil auf einem 240 Hektar großen Grundstück im Herzen der Laurentians, wo fast alle servierten Zutaten selbst angebaut werden. Ob es sich um eine knusprige, aber cremige Version von Okonomiyaki, einen japanischen Kohlpfannkuchen oder einen Somananas Sour mit tropischem Geschmack handelt (Cocktail des Jahres von Canada’s Best New Restaurants of Air Canada), Maison de Soma übertrifft alle Erwartungen.
4. Takja BBQ House (Toronto, Ontario): Dieses gehobene koreanische Grilllokal in Toronto bietet vor Ort trocken gereiftes Fleisch, gegrillte Meeresfrüchte und Gemüse der Saison sowie die charakteristische Beilage des Jahres von Air Canadas besten neuen kanadischen Restaurants Banchan, Kleine Teller mit Beilagen zum Teilen, darunter Kimchi auf zwei Arten, Senfblätter und Salat ch würziger Jalapeño- und Frühlingszwiebelsalat.
5. Café Malabar (Victoria, British Columbia): Drücken Sie den Knopf an der Serviceklingel an dieser Küchentheke im Victoria Public Market und schon werden Augenblicke später Gerichte mit Aromen von der Küste Keralas auf den Gemeinschaftstischen serviert, darunter ein Fischgericht namens „Café Malabar“ (Victoria, British Columbia). Chatti-Chor präsentiert in einem Tontopf, begleitet von Eierbeuteln und einem Spitzen-Crêpe aus Reis.
6. Parapluie (Montreal, Quebec): In diesem originellen, mit weißen Tischdecken geschmückten Bistro im Montrealer Stadtteil Mile End gibt es Bäckerbrot und Pommes Frites zu Eiern, die acht Minuten und zwanzig Sekunden lang in einer leichten Estragonemulsion gekocht wurden, und Forellen, die leicht mit einer Fackel gegrillt wurden in einer Dill-Meerrettich-Creme, die Sie bis zum letzten Tropfen genießen können.
7. Bar Prima (Toronto, Ontario): Eine berauschende Mischung aus Entschlossenheit und althergebrachter Raffinesse macht die Bar Prima in Toronto zu einem erstklassigen Veranstaltungsort, der von der Jurorin Tara O’Brady von Air Canada’s Best New Canadian Restaurants zum Design des Jahres gekürt wurde. Sie können Klassiker wie Steak-Tartar probieren, das auf einem Bett aus Schnittlauch präsentiert, mit fermentiertem Pfeffer verfeinert und mit einer Sardinen- und Markcreme garniert wird.
8. Fat Rabbit (St. Catharines, Ontario): Unter der Leitung von Chefkoch und Miteigentümer Zach Smith ist Fat Rabbit kein durchschnittliches Restaurant. Als Steakhaus, Zero-Waste-Metzger, Caterer für feuergegarte Speisen und Lebensmittelladen in einem wurde dieses multifunktionale Restaurant von Air Canada als „Konzept des Jahres“ in der Kategorie „Beste neue kanadische Restaurants“ ausgezeichnet.
9. Gary’s (Vancouver, British Columbia): Das erste Restaurant der Feinschmecker-Veteranen Baley Hayward und Mathew Bishop bringt Kabarettatmosphäre in Vancouvers Stadtteil South Granville, wo Einheimische und Touristen gleichermaßen Gerichte wie Crudo, Little Gem-Salat und Hühnchen genießen können Pilz und Kaninchen.
10. Crumb Queen/Andy’s Lunch (Winnipeg, Manitoba): In dieser Bäckerei und Konditorei mit Mittagstheke beginnt der Tag mit Cloe Wiebes Sauerteigkugeln und -gebäck, die blitzschnell verschwinden. Um 11 Uhr kommt Andrew Koropatnick mit aufgeschnittenen Sandwiches weiße Pizzen hausgemacht, Pasta zum Teilen, Salate und Käse-Reisbällchen.

Preisverleihung

Die Liste der Restaurants in den Top 10 wurde am 4. November 2024 in Toronto im Rahmen der Air Canada-Feier „Best New Canadian Restaurants“ bekannt gegeben. Köche und Teams der Top-10-Restaurants wurden eingeladen, ihre Auszeichnungen entgegenzunehmen und den Branchenfachleuten, Gästen von Air Canada und der Öffentlichkeit Gerichte aus ihren Gewinnermenüs zu präsentieren.

Die Liste der besten neuen kanadischen Restaurants 2024 von Air Canada profitiert von der großzügigen Unterstützung von Diageo Canada, erneut Goldsponsor. Air Canada dankt insbesondere Diageo Canada für sein unerschütterliches Engagement, die kanadische kulinarische Landschaft zu bereichern.

Die vollständige Liste finden Sie in der Novemberausgabe des Air Canada-Magazins Unterwegs und online unter LesMeilleursNouveauxRestosCanadiens.com

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