Im Südkanal bereitet sich die bäuerliche Landwirtschaft darauf vor, in die Schulkantinen einzudringen

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Sechs Bauernhöfe der bäuerlichen Landwirtschaft im Südkanal schlossen sich im Oktober zum Verein Collectif maraîcher des Manchots du Sud zusammen. Mit dieser Initiative wollen die Erzeuger lokales, hochwertiges Obst und Gemüse in der Gemeinschaftsverpflegung des Sektors und insbesondere in Schulkantinen anbieten. Sie sind im örtlichen Dorf der Saint-Martin-Messe in Saint-Hilaire-du-Harcouët anwesend, um ihr Projekt vorzustellen.

„Hier geht es darum, sich bekannt zu machen und ein Netzwerk aufzubauen. Wir können Eltern von Schülern haben, die dann in den Schulen über uns sprechen“, erklärt Rémy Coat, Manager des Bauernhofs Orée du bois in Le Mesnillard. Mit seinen fünf Kollegen wollen sie im Frühjahr 2025 das erste Gemüse servieren. Doch zunächst versuchen sie herauszufinden, welche Bedürfnisse die Betriebe haben. „Wir erstellen eine Bestandsaufnahme, um zu wissen, wer an welchem ​​Produkt und in welcher Menge interessiert ist. Dies ermöglicht es uns, die Produktion an die Gewohnheiten aller anzupassen und zu verteilen. Jeder Betrieb der Gruppe wird dem Kollektiv eine bestimmte Kapazität zur Verfügung stellen“, erklärt Rémy Coat.

Menschen mit Gemüse versöhnen

Einige arbeiten bereits individuell mit Schulen zusammen. Ziel ist es aber, mehr Sorten anzubieten, größere Bedürfnisse zu befriedigen, sich aber auch an die Gesetze anzupassen. „Seit einigen Jahren besteht eine echte Nachfrage nach lokalen Produkten. Aber auch Kantinen beginnen, das Egalim-Gesetz anzuwenden, das einen Anteil nachhaltiger und hochwertiger Produkte auf ihrer Speisekarte vorschreibt“, fügt der Betreiber hinzu. Die Herausforderung besteht auch darin, Menschen und insbesondere Kinder mit Gemüse zu versöhnen. „Viele sind es gewohnt, Gemüsekonserven zu essen. Aber unser Angebot ist völlig anders. Es ist gesünder und hat mehr Geschmack“, fährt Rémy Coat fort.

Durch den Zusammenschluss können diese Produzenten eine große Vielfalt an Lebensmitteln anbieten, von den ganz klassischen Karotten und Salat bis hin zu den weniger bekannten Winterrettichen und Pastinaken, darunter Paprika, Kartoffeln, Bohnen oder Rüben.

Teamarbeit

Durch die Arbeit in Gruppen können diese Landwirte unter Berücksichtigung des Zyklus der Jahreszeiten ständig das gewünschte Obst und Gemüse liefern. „Ganz allein laufen wir Gefahr, die Nachfrage nicht befriedigen zu können, wenn die Karottenernte schlecht ausfällt, wie es bei mir in diesem Jahr der Fall ist“, sagt Patrick Cassier, Manager der Lieudit-Farm in Saint-Jean-du-Corail. „Ein anderes Mitglied des Kollektivs wird sie also bereitstellen, und ich werde Produkte anbieten, die andere nicht ernten konnten. » Durch diese gegenseitige Hilfe hoffen die Gemüsegärtner, ihr Projekt voranzutreiben. „Wir können uns auch gegenseitig mit Ausrüstung helfen und Fähigkeiten austauschen. Wir bleiben nicht autark“, fährt Rémy Coat fort.

Multiplizieren Sie die Steckdosen

Für Landwirte ist diese Strategie eine Möglichkeit zur Diversifizierung und Erweiterung der Möglichkeiten. „Einige von uns sind erst kürzlich eingezogen, deshalb versuchen wir auch, uns bekannt zu machen. Wir können unser Saatgut auch gemeinsam kaufen und so Geld sparen“, sagt der Geschäftsführer von Orée du bois. Der Verein ist offen für die Aufnahme neuer Mitglieder, sofern es sich dabei um einen menschlichen Rahmen handelt.

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