Seit Dienstag, 4. Juni 2024, ist es offiziell: das große nationale Finale der elften Staffel der Fernsehsendung Die beste Bäckerei in Frankreich, ein Programm angeboten von M6, wird von Montag, 24. Juni, bis Freitag, 28. Juni, täglich um 18:30 Uhr ausgestrahlt.
Unter den 24 noch im Rennen befindlichen Teilnehmern, die sich unter fast 240 anderen Kandidaten qualifiziert haben, befindet sich La Soudanaise, die Bäckerei und Konditorei aus Soudan in Saint-Maixentais.
„Der zweitglücklichste Tag meines Berufslebens“
Unterstützt von Simon David, einem seiner acht Mitarbeiter, gewann Julien Robert, der 32-jährige Manager, der das Unternehmen 2007 übernahm, während der am vergangenen Montag, dem 20. Mai, ausgestrahlten Show: ein 100-prozentiges Duell zwischen -sévrien seit La Soudanaise , mit einem allgemeinen Durchschnitt von 9,3, hatte Maison Aanzour aus La Chapelle Saint-Laurent mit einer Bewertung von 7,4 geschlagen.
„Nach dem meiner Installation ist es der zweitglücklichste Tag meines Berufslebens“ Der gebürtige Sainte-Éanne reagierte.
Ein „fabelhafter“ Kuchen
Als Lieblingsprodukt wird der sudanesische Karamell-Pfannkuchen mit gesalzener Butter beschrieben “fabelhaft” von der Jury, und das charakteristische Brot, das Automnal ist, „ein echtes kleines Juwel“, erhielten 10 von 10 Punkten.
Am darauffolgenden Freitag, dem 24. Mai, am Ende dieser Picto-Charente-Woche, die wir ebenfalls in Vienne verbrachten, wurden Julien Robert und Simon David ausgewählt, die Region zu vertreten, auf Kosten der vier anderen Unternehmen, die im Laufe der Woche ausgewählt wurden. Darunter eine in Vérines in der Charente-Maritime, die ebenfalls einen Durchschnitt von 9,3 erreichte. Wurde berücksichtigt „das technische Niveau, die Kreativität und die Balance zwischen Back-, Konditorei-, Snack- und Wiener-Know-how“.
Ein letzter Schuss in der Oise
In der Schlussphase, für die sich die beiden Vertreter von La Soudanaise im Mai mit der Oise zusammenschlossen, schlossen sich neue Juroren dem besten Arbeiter Frankreichs 2004 Bruno Cormerais, dem Finalisten von, an Spitzenkoch 2014 Noëmie Honiat und der Sternekoch Michel Sarran: Das sind drei weitere Mofs, nämlich Franck Michel, ebenfalls der beste Konditor der Welt im Jahr 2006, Patrick Ferrand und Michel Roth.
Entsprechend M6, in Bezug auf das Publikum, Die beste Bäckerei in Frankreich hat „hat sein solides Niveau gehalten und in den letzten Monaten mehrere Rekorde erzielt“. Mit einem Marktanteil von 12 % für die Sendung am Donnerstag, 29. Februar 2024, ist dies die beste Bewertung seit drei Jahren beim Gesamtpublikum. Laut dem Fachmagazin verfolgen durchschnittlich 1,4 Millionen Franzosen die elfte Staffel der kulinarischen Sendung Télé-Loisirs.
Das komplette Programm zum Finale
> Montag, 24. Juni, Qualifikationsveranstaltung: Es wird sich um ein gemeinsames Thema drehen, einen Kuchen, der den Sport in den Vordergrund stellt und ein regionales Produkt enthält. Aufgeteilt in zwei Gruppen, eine süße und eine herzhafte, treten die Bäckereien im Duell gegeneinander an. Am Ende der Verkostung setzt jeweils ein Zweiter den Wettbewerb fort: Die zwölf Bäckereien werden in drei Gruppen eingeteilt, eine pro Juror.
> Dienstag, 25. Juni, der Bruno-Cormerais-Test: Kreation eines Gebäcks oder einer Brioche mit zwei auferlegten Produkten, Kirsche und Bier. Am Ende dieser viereinhalbstündigen Veranstaltung qualifiziert sich ein Paar.
> Mittwoch, 26. Juni, Noëmie Honiats Test: Kreation eines Gebäcks mit zwei aufeinander abgestimmten Produkten, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern. Am Ende dieser fünfstündigen Veranstaltung qualifiziert sich ein Paar.
> Donnerstag, 27. Juni, Michel Sarrans Test: außergewöhnlicher Snack mit zwei unverzichtbaren Produkten, Tomaten und Chorizo. Am Ende dieser fünfstündigen Veranstaltung qualifiziert sich ein Paar.
> Freitag, 28. Juni, Abschlussbuffet: Die letzten drei Bäckereien im Rennen präsentieren ein von der Jury bestelltes Buffet, bei dem sie ihre Kreationen in einem sportlichen Ambiente präsentieren.
