das Rezept ist ein Hit

Par

Maureen Marie

Veröffentlicht am

11. November 2024 um 18:10 Uhr

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„Jetzt macht es jeder im Dorf. » In Saint-Pierre-d’Entremont (Orne) für mehrere Monate, ein Rezept Kuchen geht von Hand zu Hand… und verführt alle Geschmacksknospen.
Im Ursprung Ghislaine Derrien, 72 Jahre alt und historische Bewohnerin der Stadt. Dabei Mitte November 2024erzählt sie davon, wie ihre Vorbereitung in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit geriet.
„Es ist ein Kuchen, den ich ab und zu zu Hause gebacken habe. „Das Rezept hat mir eine Freundin aus der Bretagne gegeben, wo ich herkomme“, beginnt die für sie bekannte Frau kulinarische Fähigkeiten. Entdecken Sie die Geheimnisse seines Desserts.

Ein Name, der als Scherz begann und dann offiziell wurde

Nachdem sie ein paar Nachbarn probieren ließ, war Ghislaine sofort überzeugt und beschloss, sie zuzubereiten weicher Kuchen für einen wohltätigen Zweck: „im Jahr 2022 für die Telethon-Aktivitäten im Dorf“. Das Rezept wird dann benannt.

Ich wurde gebeten, dem Kuchen einen Namen zu geben. In einem scherzhaften Ton antwortete ich L’Entremontais, und seitdem ist es hängengeblieben.
Ghislaine Derrien, wohnhaft in Saint-Pierre-d’Entremont

An den Süßwarenständen „geht der Entremontais immer als Erster weg“. Wie definiert man es? „Es sieht aus wie ein Biskuitkuchen, zubereitet mit braunem Zucker und Mandeln oben drauf“, beschreibt Ghislaine und fügt hinzu: „Es ist ein Kuchen.“ teilen weil es sich um die gesamte Breite der Auffangwanne handelt.“

Entremontais, ein Kuchen, der einem Biskuitkuchen ähnelt und aus braunem Zucker und Mandeln hergestellt wird. ©Foto der Redaktion zur Verfügung gestellt

Das Rezept geht durch die Stadt

Seit seinem ersten Verkauf ist der Kuchen nicht in Vergessenheit geraten, ganz im Gegenteil. „Während wir auf die Wiederaufnahme warten das Lebensmittelgeschäft Aus dem Dorf heraus wurde ein Verein gegründet, damit der Ort nicht schließt. Es hat die Bewohner sehr zusammengebracht. » Das Rezept verbreitete sich schnell in der Stadt.

Viele Leute gehen in die Küche, um etwas zu finden der besondere Geschmack Kuchen. „Er ist exzellent“, stimmen drei von ihnen zu: Marie-France Pouteau, Marie-Pascale Philippe und Claire Payen.

Dies ist ein origineller Kuchen, da wir im Internet kein ähnliches Rezept gefunden haben. Natürlich möchten wir keine bereits bestehende Kreation stehlen.
Einwohner von Saint-Pierre-d’Entremont

Ein Kuchen im Namen des Dorfes : Die Nachricht wird offiziell. „Das Rezept wurde sogar im Gemeindeblatt veröffentlicht“, lächelt Ghislaine Derrien stolz. A kulinarische Kreation was die Leute zum Reden bringt und ihnen auf jeden Fall das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt …

Ein schneller Familienkuchen zum Zubereiten

„Für diejenigen, die Entremontais probieren möchten, werden wir es am Freitag, den 29. November, in Saint-Pierre zubereiten, erneut zugunsten des Telethon. » Ansonsten ist es am einfachstenZieh deine Schürze an zu Hause. „Es geht sehr schnell, es ist in 20 Minuten erledigt“, bemerkt Ghislaine, die daran teilnimmt Kochworkshops zweimal im Monat in der Stadt organisiert.

Warum nicht lernen, wie man den berühmten Kuchen zubereitet? „Es ist wahr, dass es so ist eine Idee worüber wir nachdenken können.

Wenn es jedem freisteht, das Rezept nach seinem Geschmack neu zu interpretieren, beachten Sie, dass authentische Entremontais noch besser mit einem begleitet werden Kugel Eismit Vanille oder einem Obstsalat.

Das Entremontais-Rezept

Für 10 bis 12 Personen.
• Basis
– ein 20-cl-Topf Crème fraîche (der Topf mit der Sahne dient als Maß);
– 4 Eier;
– zwei Töpfe Mehl (gleiche Höhe wie die Sahne);
– ein Topf Zucker, 1/2 Päckchen Hefe, eine Prise Salz, ein Päckchen Vanillezucker;
– Schalten Sie den Ofen auf 160°C ein;
– Eine Mulde aus Mehl, Hefe und Zucker formen, die anderen Zutaten hinzufügen und vermischen.
– Legen Sie ein Backblech auf Ihre Grillpfanne, verteilen Sie den Teig und schieben Sie ihn in den Ofen. Je nach Ofen 15 bis 20 Minuten backen: Der Kuchen sollte leicht golden sein. Wenn der Kuchen aufgeht, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein.
• Trimmen
– 125 g Butter;
– ein Topf brauner Zucker;
– 2 Beutel mit 125 g Mandelblättchen;
– 4 Esslöffel Milch;
– Während der Kuchen backt, die Butter mit der Milch in der Mikrowelle schmelzen, Zucker und Mandeln hinzufügen und vermischen;
– Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie die Füllung auf dem heißen Kuchen.
– Stellen Sie Ihren Backofen auf die Grillposition 200 °C;
– Lassen Sie die Ofentür offen;
– Platzieren Sie Ihren Kuchen direkt unter dem Grill.
– Beobachten Sie, sobald die Mandeln goldbraun sind, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen.