Das auf gegrilltes Schweinefleisch spezialisierte Restaurant schließt nach mehr als zwei Jahrzehnten Betrieb an der Route de Perrin in Les Abymes seine Pforten. Eine Schließung, die für einige Beobachter dennoch die Schwierigkeiten einer kriselnden Fleischindustrie in Guadeloupe symbolisiert.
Es ist das Ende eines Abenteuers für „Cochon +“, ein wichtiges Unternehmen an der Route de Perrin in Les Abymes, das sich heute in Liquidation befindet, nachdem es im Mai 2023 unter Konkursverwaltung gestellt wurde.
Mit einem Wohnwagen etablierte sich dieses 2001 von Fabrice Calabre gegründete Lokal schnell als Maßstab für gegrilltes Schweinefleisch in Guadeloupe. Ein Abenteuer, das den Schwierigkeiten in der Zucht des Unternehmers folgt. Er beschließt, den Kurs zu ändern und sich auf dieses ehrgeizige Unternehmen einzulassen.
Im Laufe der Jahre konnten Erfolge erzielt werden. Perrin’s Restaurant lockt jeden Tag Kunden an, um die Spezialitäten des Hauses vor Ort oder zum Mitnehmen zu genießen. “Bis zu 1.200 Mahlzeiten pro Tag„, erklärt der Manager stolz.
Allerdings wird „Cochon+“ definitiv seine Pforten schließen. “Wir haben unser Bestes gegeben… Wir haben alles getan, was wir konnten… Wir haben es versucht. Vergeblich…“, vertraut Fabrice Calabre mit einer gewissen Bitterkeit an. Zwanzig Mitarbeiter sind von dieser Schließung direkt betroffen. Zu den Hauptursachen zählen die Gesundheitskrise, die Arbeiten der Nationale, der Anstieg der Rohstoff- und Gebührenkosten sowie die Rückgang der Kaufkraft Alles Faktoren, die nach der Covid-19-Pandemie dazu beigetragen haben, dass sich der Umsatz des Unternehmens halbierte.
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Aber diese Schließung offenbart ein größeres Problem. Es betrifft einen bereits geschwächten Sektor: den Fleischsektor in Guadeloupe.
Gary Velayandon, Präsident der handwerklichen Metzger des Archipels, schlägt Alarm. Die zuständigen Behörden sollten einen konkreten Plan zur Wiederbelebung des Berufsstandes auf den Weg bringen, so der Fachmann, der erklärt, dass der Sektor nicht nur wegen der hohen Gebühren, sondern auch wegen des unlauteren Wettbewerbs durch die illegale Schlachtung in Schwierigkeiten sei. “Es handelt sich um einen Sektor, der 800 bis 900 Familien unterstützt„, beharrt er und bringt damit die Sorgen der Fachleute über die Zukunft zum Ausdruck.
Für Gary Velayandon der Beruf des Metzgers“hat eine Zukunft, aber sie muss organisiert werden„Er ist sich der bevorstehenden Herausforderungen bewusst und hofft, dass die Behörden den Beschwerden der Handwerker aufmerksam zuhören und die notwendigen Maßnahmen ergreifen werden, um eine Erholung des Sektors zu ermöglichen.“
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Trotz dieses Rückschlags bleibt Fabrice Calabre optimistisch. Andere Betriebe der Marke Cochon+ werden ihre Kunden weiterhin willkommen heißen. “Was heute auf der Ebene von Cochon+ geschieht, davon bin ich nach wie vor überzeugt, dass es woanders hingeht. Irgendwo besser… Ich glaube an morgen… Wir machen weiter„, schließt er, entschlossen, diese Tortur zu überwinden und sein unternehmerisches Abenteuer fortzusetzen.
