Wenn Sie in der Region Lorient Meeresfrüchte essen, wurde der Fisch auf Ihrem Teller möglicherweise vom besten Lehrling Frankreichs filetiert. Romain Lavandier machte seine Ausbildung zum Fischhändler im Hafen von Lorient (Morbihan) Moulin Tide und gewann den Titel des besten Lehrlings Frankreichs in der Kategorie Fischhändler, Scaler und Caterer. Eine tolle Belohnung für den Absolventen des CFA de Lorient, der sich seit seinem dritten Praktikumsjahr im Fischhändler seines Sponsors in Grenoble (Isère), wo er herkommt, für Fisch begeistert.
„Mein Ziel ist es, meinen Fischmarkt zu haben. »
„In Frankreich gibt es nur drei Betriebe, die einen professionellen Fischhändler und Entkalker anbieten: Paris, Boulogne und Lorient“, erklärt Romain Lavandier, der alle zwei Wochen bei Moulin Tide arbeitet, wo er seine Fähigkeiten im Fischhandel mit neuen Arten wie Tiefseefischen (Chimäre, Grenadier, Säbelfisch usw.) entwickelte.
„Ich arbeite gerne mit Fisch. Mein Ziel ist es, meinen Fischmarkt zu haben. » Nachdem er dieses Jahr in La Rochelle (Charente-Maritime) den Titel „Bester Lehrling“ gewonnen hat, möchte er bei den besten Arbeitskräften Frankreichs anklopfen, um seine berufliche Laufbahn fortzusetzen. „Wettbewerbe sind wichtig, weil sie einem zeigen, was man wert ist. »
Seine Hände sind Gold wert. Doch die Medaille hat eine Kehrseite: Er möchte seinen Fischladen in Grenoble eröffnen … Schlechte Nachrichten für die Rugby Union Pays de Lorient, zu deren Stützen Romain gehört.
