Ob Sie es Pain au Chocolat oder Chocolatine nennen, es gibt einen Ort, an den Sie sich erinnern können, um es zu genießen. Ein Bäcker aus Seine-et-Marne erreichte den dritten Platz im nationalen Wettbewerb, der diesem Gebäck gewidmet war. Der Chef der Bäckerei Aux Deux Epis in Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux (Seine-et-Marne) traf während des Salon du chocolat in Paris am 30. Oktober 2024 auf rund vierzig Gegner, heißt es Das Briard-Land diesen Freitag, 15. November 2024.
Der Schlüssel zum Erfolg
„Dieser Wettbewerb wurde 2022 ins Leben gerufen, um dieses zum Frühstück und als Snack so beliebte Gebäck zu bewerben.“können wir auf der Website des Nationalen Verbandes der französischen Bäckereien und Bäckerei-Pâtisserie lesen. Die Jury bewertete die Zubereitung, den Glanz, die Optik, den Geschmack, den Fondant und die Flockigkeit
Ein Jahr lang bereitete sich Yvan Stork auf den nationalen Wettbewerb vor, bei dem es ihm gelingen sollte, ein Gebäck herauszubringen „ein starker Kakaogeschmack“. Er achtete auch auf die Laminierung und die brillante Farbe seines Produkts.
Drei Bewohner der Ile-de-France auf dem Podium
Von diesem schönen Platz aus schnappen sich die Kunden Yvan Storks Pain au Chocolat. „Es ist wichtig, dass die Kunden das gleiche Pain au Chocolat oder das gleiche Baguette bekommen können wie derjenige, der einen Wettbewerb gewinnt.“ »
Die Ergebnisse wurden insbesondere auf der Facebook-Seite der Maison de la Boulangerie-Pâtisserie de Seine-et-Marne veröffentlicht. Fabrice Pottier gewann den Titel vor Sophie Jullien. Wie Yvan Stork repräsentierten sie die Region Île-de-France.
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