Es ist eines der ungewöhnlichen Juwelen des bretonischen Industrieerbes, das das Mensuel de Rennes hervorheben möchte. Die 1912 eröffnete Hermitage-Molkerei hatte mehrere Eigentümer, darunter 1927 die LU-Keksfabrik in Nantes. Anschließend wurden Milch, Butter und Eier per Zug dorthin geschickt, um die berühmte Petit Beurre herzustellen. 1966 an Bridel verkauft, gehört es heute zur Lactalis-Gruppe und beschäftigt 350 Mitarbeiter.
Ursprüngliche Architektur
Schieferdach, quadratischer Turm … Dieser malerische englische Stil erinnert uns daran, dass das Vereinigte Königreich traditionell ein wichtiger Abnehmer für den Export bretonischer Butter war. Zur Fabrik gehörten auch eine Schmiede, eine Gießerei, eine Tischlerei, ein Sägewerk, ein Blechschmied, eine Wäscherei und … ein Schweinestall, dessen Bewohner Keksreste und Rückstände aus der Buttergärung verzehrten.
Lokales Flaggschiff
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts produzierte die Molkerei Hermitage bis zu 26.000 Liter Milch pro Tag. Sie trug dazu bei, Ille-et-Vilaine zum führenden Molkereidepartement Frankreichs zu machen. Ab 1968 begann L’Hermitage mit der Herstellung echter bretonischer Camemberts, die mit einer Schöpfkelle geformt wurden. Die Normannen erwürgen sich!
Widerstandsfähiger Regisseur
Während des Zweiten Weltkriegs machte einer der Direktoren der Molkerei, Eugène Allanic, seine Molkerei zu einem Stützpunkt des Widerstands. Im Februar 1944 wurde er von der Gestapo verhaftet und nach Ravensbrück deportiert, wo er starb. Eine Grundschule ist nach ihm benannt.
