Martine ist die Königin der elsässischen Spezialitäten im Herzen von Morbihan

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Brezel, Malicette, Bredele… Danke an Martine Desogus, dieElsass lädt sich ein in die Morbihan.

In ihrer Wohnung in einem Wohnhaus in Ploërmel gründete diejenige, die im Monat ihr eigenes Unternehmen gründete Mai 2024Mamie Matys Elsass, macht Elsässer Spezialitäten.

Martine Desogus wurde im Elsass geboren und verließ ihre Heimat, nachdem sie die Liebe gefunden hatte. Aber auch die elsässischen kulinarischen Spezialitäten hat sie nicht vergessen. Dieser Enthusiast von Küche konnte sich darauf verlassen, dass seine Schwester ihm traditionelle Rezepte beibrachte.

Und die Techniken. „Es wird von Generation zu Generation weitergegeben“, erklärt sie.

Von Ploërmel aus bereitet Martine elsässische Spezialitäten zu

Dank ihres Wissens kam Martine Desogus auf die Idee, ein eigenes Unternehmen zu gründen. „Während der Verkostung der Brezeln, die sie sehr gut fanden, fragten mich viele Freunde, warum ich keine verkauft hätte“, sagt die Frau, die „ihre Leidenschaft“ für elsässische Spezialitäten teilen möchte. „Die Idee hatte ich schon lange im Kopf, aber ich musste die Zeit finden“, erklärt sie.

Mit seine Brezeln und Bredeles werden in Ploërmel hergestelltMamie Maty hat den Ehrgeiz, „elsässische Produkte in der Bretagne bekannt zu machen“. Daher auch der Slogan für sein Eigenunternehmen: „Ein Stück Elsass in der Bretagne.“ »

Die Brezel ist neben der Bredele das Flaggschiffprodukt. Aus Brezelteig lassen sich auch andere Spezialitäten wie Malicette zubereiten.

Je nach Jahreszeit bietet Martine unterschiedliche Spezialitäten an. HAT Osternfügt sie hinzu Trockenheit auf der Speisekarte der zum Verkauf stehenden Produkte. „Ich produziere und verkaufe von zu Hause aus“, erklärt die Frau, die einen der Räume ihrer Wohnung in einen Produktionsraum verwandelt hat.

Für die Herstellung von rund fünfzehn Brezeln sind inklusive Zubereitung und Kochen drei Stunden Arbeit nötig. „Alle Produkte werden von Hand zubereitet. Ich produziere nach Bedarf. Pro Tag kann ich zwischen 15 und 30 Brezeln und Malicettes herstellen“, erklärt sie und fügt hinzu:

Was das Endergebnis angeht, ähnelt der Geschmack dem, was man im Elsass findet

Ideen zur Förderung elsässischer Spezialitäten

Um sein Geschäft auszubauen und seine Spezialitäten bekannt zu machen, mangelt es dem Elsässer nicht an Ideen. „Ich möchte Räumlichkeiten haben und mit Restaurants und Bäckereien zusammenarbeiten“, erklärt die Frau, die in ein, zwei Jahren eine „Winstub“, also ein kleines Gasthaus, gründen möchte.

Diejenige, die möchte, dass „die Bretonen elsässische Produkte übernehmen“, behält vorerst ihre berufliche Tätigkeit bei, möchte aber langfristig von ihrer Leidenschaft leben können. „Ich bin der Einzige in der Region Ploërmel, der das anbietet“, sagt sie.

Als Hobbykoch kann ich reisen, um Sauerkraut oder Baeckeoffe zuzubereiten.

Während sie darauf wartet, einen Ort zu finden, an dem sie ihr Brezeln und andere Bredeles anbieten kann, bietet das Mitglied des Pétanque-Clubs Ploërmel ihr elsässische Spezialitäten an, aber auch einige davon Glühweinau Weihnachtsmarkt von Campénéac am Samstag 14. Dezember 2024.

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