Master Poulet, der Imbiss-Rotisserie-Champion, breitet seine Flügel in der Nähe von Paris aus

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An diesem Mittag erstreckte sich trotz des Regens die Schlange der Kunden auf dem Bürgersteig des Boulevard Jean-Jaurès in Boulogne-Billancourt. Gymnasiasten mit Zweiradhelmen in der Hand, lachende Angestellte einer Wirtschaftsprüfungsgesellschaft, ein junges Paar zusammengekauert unter einem Regenschirm, eine Frau mit einem Baby im Tragetuch… Die Profile sind vielfältig, das Ziel ist dasselbe: testen Meisterhuhndas neue Angebot von Fastfood was vor ein paar Tagen den Vorhang lüftete.

„Erschwinglicher Preis sollte nicht im Austausch gegen Qualität stehen“

Nur einen Steinwurf vom Place Marcel-Sembat entfernt, an der Stelle des historischen Goldverkaufs- und Ankaufgeschäfts, ist die Marke auf Gold spezialisiert Brathähnchen bietet, nur zum Mitnehmen, eine einfache und effektive Formel: Hähnchen (ganz, halb, Keule, Schenkel, Flügel, Brust, Wurst oder Donut), eine Auswahl von 5 Beilagen (Thai-Reis, Nudeln, Püree, Alloco-Bananen, Kartoffeln) und 3 Saucen (grün, Zwiebel, scharf), ein Getränk und ein Dessert.

Die Preise sind nichts Schlimmes: 7,50 Euro für ein ganzes Hähnchen2,50 Euro pro Oberschenkel, 1 Euro pro Wurst, 5 Euro für 6, die teuerste Beilage (Alloko-Bananen) mit 4 Euro. Und die Qualität ist da, wenn man dieser Mitarbeiterin glauben darf, die ein paar Kollegen mitgebracht hat: „Ich habe es vor ein paar Tagen zufällig entdeckt und ehrlich gesagt, für den Preis hätte ich es nicht erwartet.“ so gut schmecken. »

Das dürfte den Gründer der jungen Marke begeistern, Chouaib Benbakirfür den „erschwinglicher Preis nicht im Austausch gegen Qualität stehen sollte“. Und es uns beweisen zu wollen, indem wir uns in die kleine Küche hineinlassen, in der es im Show-Cooking-Stil wild zugeht.

„Nur Donuts sind industriell“, betont Chouaib Benbakir sofort. Alles andere ist vor Ort gekochtbasierend auf Zutaten, die aus Frankreich oder Europa stammen. „Unser Huhn wird in den Niederlanden gezüchtet. Nicht im Freien, aber auch nicht billig“, betont er, bevor er hier das französische Olivenöl extra vergine und dort die Pasta einer bekannten italienischen Marke zeigt.

Gutes Angebot zum kleinen Preisan einem strategischen Standort in Boulogne, weil es gut besucht und gut bedient, aber auch konkurrenzfähig ist, mit Fast-Food-Schwergewichten und beliebten Dönern, war die Wette gewagt… Und mehr als motiviert Chouaib Benbakir, der unbedingt mit anpacken wollte in der nach Paris größten Stadt der Île-de-France.

„Die ideale Adresse“

„Boulogne-Billancourt ist die ideale Adresse: Es liegt an einer sehr wichtigen Straße, in der Nähe der Ringstraße, es hat 110.000 Arbeitnehmer, es gibt einen guten Lebensstandard, mit sehr prominenten Bewohnern, die von sehr gut bis … reichen. weg von Leuten zu viel populäreren Leuten“, listet der junge Chef auf.

Doch um das Rathaus von Pierre-Christophe Baguet (LR) zu überzeugen, musste er einige Zugeständnisse machen. Die wichtigste besteht darin, sich dazu zu verpflichten, „keine Heimlieferplattformen wie UberEats oder Deliveroo zu nutzen“. Tatsächlich stehen die Belästigungen im Zusammenhang mit Rollerlieferungen seit vielen Jahren im Fadenkreuz der Gemeinde, die versucht hat, die Entwicklung dieser Aktivität einzuschränken. Dies reicht jedoch nicht aus, um Chouaib Benbakir zu beunruhigen, der sich nicht in seinem ersten Fall befindet.

Das Boulogne-Restaurant ist das zweite der Marke in Hauts-de-Seine, aber das zwanzigste in Frankreich, berechnet das Restaurant, das in Belgien Einzug gehalten hat und beabsichtigt, seine Flügel in Frankreich und Europa weiter auszubreiten.

Praktisch

Master Poulet, 195, Boulevard Jean-Jaurès, 7 Tage die Woche von 11 bis 24 Uhr geöffnet

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