Par
Thomas Martin
Veröffentlicht am
23. November 2024 um 19:06 Uhr
Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie den Paris News
Eine sehr schöne Entdeckung. Nur einen Steinwurf entfernt Dreifaltigkeitsplatz im 9. Arrondissement von Paris, das Restaurant Wasserspeier erfreut seit 2022 in der Rue Jean-Baptiste Pigalle. Der Empfang in diesem Lokal ist herzlich und die Küche stimmt überein. Nachdem wir die begeisterten Kritiken auf Google gelesen haben, können wir es kaum erwarten, zu sehen, worum es geht.
Auf der Speisekarte stehen Ägypten, Italien, Griechenland und der Libanon
An diesem Abend drängten wir ein wenig, um uns zurechtzufinden. Kein Wunder, Gargoyle ist ausverkauft. Ein Paar versucht sein Glück, ohne Erfolg. Für die Glücklichen ist es jedoch ein sehr angenehmer Abend.
Anders als die antiken Fliesen, die Zinkarbeitsplatte, die Art-Déco-Details und der opulente Spiegel vermuten lassen, handelt es sich hier um eine Küche mit mediterranen Einflüssen.
Auf der Karte schreibt Jules, einer der Gründer, auf seine eigene Weise seine persönliche Geschichte neu, die seiner Familie, die im Laufe der Generationen (beginnend mit seinen Urgroßeltern) Ägypten, Italien, Griechenland und den Libanon durchquerte. Alles unter dem Stichwort: Teilen.
Die Karte ist am attraktivsten. Wir werden uns in „Tunis Ziegel, Joghurt, Dill, frische Kräuter“ (10 Euro) und „Jakobsmuscheln auf gegrilltem Sandwichbrot, Mayonnaise, Koralle, Austernpilze“ (15 Euro) verlieben.
Und beim Mittagessen?
Zum Mittagessen bietet Gargouille eine Formel an, die auf einem kompletten Teller basiert
basierend auf Getreide, Gemüse und einem Protein (nach Wahl: Fisch, Fleisch oder vegetarische Variante). Dies könnten zum Beispiel geröstete Auberginen, libanesisches Taboulé, Reispilaw, Oliven- und Minz-Labneh, Tomaten und Kofta sein. Die Speisekarte wird jede Woche erneuert. Teller = 19 Euro / Teller + Dessert = 25 Euro
Weine, die Sie auch auf eine Reise mitnehmen
Im Gegensatz zu manch anderen Lokalen sind die Gerichte nicht nur gut und unkompliziert, sondern auch großzügig. Dies wird bestätigt, indem man anschließend „Rinderkefta mit Kräutern, Blumenkohlpüree, geröstetem Blumenkohl, Haselnusspetersilie, Rinderjus“ (21 Euro) oder „Schweinebauch, Joghurt, Mangold, Frühlingszwiebeln und kandierte Datteln“ (24 Euro) serviert. .
Auch beim Bowling mangelt es dem Haus nicht an Reaktionsfähigkeit und Fantasie. Wir reisen also in Weiß vom Roussillon über einen Chenin nach Griechenland mit gleichem Erfolg. Nicht weniger als fünfzig Referenzen werden mit einer erlesenen Auswahl an Naturweinen aus Frankreich, Korsika, Italien, Spanien, Griechenland und Portugal, aber auch anderen Getränken zur Abwechslung des Genusses angeboten. Die Gelegenheit, Arak (Libanon), Masticha (Griechenland) oder sogar Boukha (Tunesien) zu probieren.
In diesem fröhlichen Trubel verbrachten wir viele Stunden unter Freunden, bevor wir uns der Kälte draußen stellten. Die perfekt zubereitete Brioche, begleitet von einer Birne, ist das perfekte Argument, um den Genuss zu verlängern.
Eine Adresse, an die man sich natürlich erinnern sollte.
Gargoyle – 7 rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Paris – 01 48 74 62 27
Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.
