Sao Tome, Madagaskar, Peru … Auf den Leinensäcken sind die geografischen Ursprünge exotischer Reisen zu entnehmen. Im Inneren befinden sich sorgfältig zwischen 12 und 15 Grad konservierte Kakaobohnen. Ihre Zeit wird bald kommen.
Willkommen bei Saveurs et Nature, einer Schokoladenfabrik, die seit 2001 in Montréverd (Vendée) ihre Einzigartigkeit pflegt. Obwohl das Unternehmen 70 Mitarbeiter beschäftigt, verfügt es über eine handwerkliche Produktion. Sie röstet und zerkleinert die Bohnen daher selbst, um die Kakaomasse herzustellen, die ihr die Herstellung ihrer Produkte ermöglicht. Die alle aus biologischem Anbau und fairem Handel stammen.
Das Gewicht von Weihnachten
„Wir haben 30 Chocolatiers, darunter vier Lehrlinge in der Ausbildung. Dieses Know-how möchten wir gerne weitergeben“, verkündet Olivier Cima stolz. Der Geschäftsführer seit September 2022, wenige Monate nach der Übernahme durch…
