Endlich ! Das echte amerikanische Bistro, auf das Paris gewartet hat, ist Cocoricains, eine lebhafte Adresse nur einen Steinwurf von den Grands Boulevards entfernt, die von zwei französisch-amerikanischen Freunden geführt wird.
Es ist das amerikanische Bistro, das wir in Paris nicht mehr erwartet haben! Cocoricains, das auf der Seite des Grands Boulevards neu eröffnet wurde, stellt seine Adelsbriefe wieder her Amerikanische Küche im Herzen der Hauptstadt, eröffnet von zwei Franko-Amerikanern, Chris Geraghty und Grégoire Pouletty. Das erklärt es.
Freunde seit der Kindheit, der erste ist von Boston – das lässt sich vor den mit Hinweisen darauf übersäten Wänden leicht erraten Beantown -, der zweite von San Francisco. Beide mit Leidenschaft Amerikanische KücheVor allem Brathähnchen, das Totemrezept ihrer Jugend, haben sie ins Rampenlicht gerückt.
Durch die Tür zu treten bedeutet, 5.500 km zurückzulegen, ohne Paris zu verlassen. Dabei geschmackvolle Einrichtung vorgestellt von Ab sofort StudioZeitungsausschnitte zu Ehren des Teams von Red Soxdie Fotos und einige der persönlichsten Schätze der beiden Gründer (wie dieser Baseballschläger, mit dem Chris als Kind im Flur des Wohnhauses seines Vaters spielte) erinnern uns daran, dass wir es sind VEREINIGTE STAATEN.
Aber im Gegensatz zu einigen großen Pariser Ketten, die wie Diner aussehen, die sich ausschließlich auf die Dekoration konzentrieren und dabei vergessen, gutes Essen zuzubereiten, beweist Cocoricains, dass es möglich ist, beides zu kombinieren. Hier, die Das Huhn stammt aus Freilandhaltung (Label Rouge) und wird im Freien aufgezogen auf einer Genossenschaftsfarm in der Normandie, und es ist sogar Halal-zertifiziert, um möglichst viele Menschen zufrieden zu stellen.
Noch wichtiger ist, dass es so ist vollständig genutzt, in einem verantwortungsvollen und abfallfreien Ansatz: Die Keulen und Flügel sind eigenständige Gerichte, die Brüste werden zum Panieren verwendet, die Knochen werden für Brühen verwendet und das Fleisch wird in Gerichte integriert. Fleischbällchen oder ausgefranst. Eine clevere Formel namens Festin (26 €/Person) ermöglicht es Ihnen, dieses wunderschöne Biest mit Freunden komplett zu verschlingen, von Keulen, Tender, Flügeln und anderen Fleischbällchen bis hin zu Hühnerbrühe.
Auch die restlichen Zutaten stammen aus ebenso sorgfältigen Quellen Gemüse der Saison Live-Produzenten, Weine Die überwiegende Mehrheit biologisch, natürlich und biodynamisch von kleinen Winzern, Craft-Biere von der Brasserie du Grand Paris und Tee von Kodama.
In einem sehr, sehr freundliche Atmosphäredie beruhigenden Klassiker von Amerikanische Küche Parade auf dem Tisch: die Spieße von Fleischbällchen (6,50 €) sind so saftig wie nur möglich und haben einen kleinen Schuss Mme-Gérard-Sauce (Comté, Paprika, Senf, Weißwein), um noch besser zu werden. Dort Erdnusssuppe (5,50 €), eine kalte Hühnerbrühe, angereichert mit einem Hauch Erdnussbutter, wird französische Gaumen begeistern.
Dann platzieren Sie die Mac und Käse (12,90 €), ein Must-Have in der Komfort-Essen hier zubereitet mit 15 Monate gereiftem Cheddar und maximal 30 Minuten Mozzarella filance Käsehersteller. So beruhigend wie ein Kuss auf die Stirn. Das Gleiche gilt für die Sandwich mit gebratenem Hühnchen (12,90 €) und seinem ricanischen Rezept (paniertes Hähnchen, Krautsalat, Gurken, Zitronen-Mayonnaise-Sauce) in geröstetem Brot lecken wir uns immer noch die Finger.
In Buttermilch und einer Gewürzmischung mariniert, bevor es langsam gekocht wird Geflügelfritte Außen knusprig, innen zart und saftig, perfekt.
Wenn die Desserts Als wir uns beäugten (Bananenbrot-Tatin 6,20 €, flambierter Käsekuchen mit Grand Marnier 8,20 €), mussten wir der Tatsache ins Auge sehen: Die Gerichte wurden reichlich serviert und wir hatten keinen Hunger mehr. Party verschoben!
Vor allem seitdem Kokosnuss organisiert das ganze Jahr über Veranstaltungen (Thanksgiving, Halloween usw.), eine sehr gute Gelegenheit, mit Freunden oder mit Kindern zurückzukommen, die das Recht auf ein eigenes Menü und Malvorlagen haben, die vom Team erstellt wurden!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Wenn Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
