„Wir hoffen, dass im nächsten Jahr alle unsere Hochschulen das Bio-Siegel tragen werden. » Diesen Wunsch äußerte die Vizepräsidentin des Departementsrates, Annie Messina, während eines Besuchs am André-Crochepierre-Kolleg in Villeneuve-sur-Lot Mitte November. Letztere hatten gerade das unantastbare Siegel erhalten, das Bildungseinrichtungen verliehen wird, die mindestens 20 % Produkte aus biologischem Anbau in ihre Kantinenspeisekarten aufnehmen. „In Lot-et-Garonne erreichen wir 25 % und 80 % frische und lokale Produkte“, betonte Annie Messina. Unser Ziel ist es, den Studierenden gesunde und nachhaltige Lebensmittel anzubieten, aber auch unsere Produzenten in die Pflicht zu nehmen. »
Daher darf das Ministerium nicht mehr als 30 Kilometer außerhalb seiner Grenzen zurücklegen, um seine Lieferanten abzuholen. Als er einen Vertrag mit dem Verein Elvea 47 und Bernard Couffignal, seit rund zwanzig Jahren Bio-Kälberzüchter, unterzeichnete: „Dank dieser Art von Markt haben wir nicht nur die Garantie eines Preises, der uns das Leben ermöglicht, sondern auch einen.“ Perspektive auf die Anzahl der Kilo, die wir verkaufen werden. » Die Abteilung hat sich tatsächlich dazu verpflichtet, drei bis vier Bio-Kälber pro Woche von etwa fünfzehn Züchtern von Elvea zu kaufen.
Abteilungssektor
„Dies erweckt eine ganze Branche zum Leben, die in der Abteilung etabliert ist“, fährt der Präsident von Elvea 47, Joël Labat, fort. Denn wir lassen die Kälber in Villeneuve-sur-Lot schlachten und die Zerlegung erfolgt bei der Firma Marasset in Layrac. » „Und dann gibt es auch noch eine Wertschätzung unserer Arbeit“, fügt Bernard Couffignal hinzu. Wir wissen, wo das von uns produzierte Fleisch ankommt und wer es isst. »
Fleisch ist nicht das einzige betroffene Lebensmittelprodukt, da die Abteilung auch Bio-Obst, Gemüse, Milchprodukte usw. kauft: „Gleichzeitig wird den Studenten eine Mahlzeit zum Preis von 2 Euro garantiert“, fügt Annie Messina hinzu. Der Vizepräsident des Fachbereichsrates hofft, im nächsten Jahr 100 % der Hochschulen mit dem Bio-Siegel zu erreichen.
