Die jährlich stattfindenden Profi-Wettbewerbe „Tomme de Savoie“ und „Raclette de Savoie“ bestätigen und belohnen das Engagement der Profis beider Branchen sowie die Exzellenz ihres Know-hows.
Insgesamt wurden 18 Raclettes de Savoie IGP* und 22 Tommes de Savoie IGP* einer Jury aus 74 Fachleuten und Partnern präsentiert, die die heikle Aufgabe hatte, zwischen ihnen zu entscheiden. Die Gewinner der Profiwettbewerbe:
Tomme de Savoie
Kategorie „Bauer“.
12 Käsesorten vorgestellt – 3 Medaillengewinner
Oder
GAEC des Hirondelles (Valgelon La Rochette).
Argent
Alexis Mermillod-Anselme (Thônes), Thônes Genossenschaftsveredelung.
Bronze
AEC Les Airelles (Groisy).
Kategorie Milchprodukte
10 Käsesorten präsentiert – 3 Medaillengewinner
Oder
ex aequo: Genossenschaft Yenne und Genossenschaft Thônes
Argent
Genossenschaft von Yenne – Veredelung Les Caves d’affinage de Savoie (Rognaix)
Miti Yamaguchi, zweiter Platz bei der ersten Raclette-Weltmeisterschaft mit einem Käse, der bei GAEC les Noisetiers hergestellt wird. Foto Le DL/ Grégory Yetchmeniza
Savoyer Raclette
Kategorie „Bauer“.
10 Käsesorten präsentiert – 4 Medaillengewinner
Oder
GAEC La Ferme des Pézières (Le Bouchet-Montcharvin), Verfeinerung von Joseph Paccard (Manigod)
Argent
GAEC Le Pas du Loup (Glières Val de Borne), Verfeinerung von Joseph Paccard (Manigod).
Bronze
Unentschieden: EARL Les Noisetiers (Leschaux) und GAEC Le Crêt Joli (Minzier).
Kategorie Milchprodukte
8 Käsesorten präsentiert – 4 Medaillengewinner
Oder
Käse- und Bauernunternehmen (Bogève).
Argent
Molkereiunternehmen von Hauts de Savoie (Frangy).
Bronze
ex aequo, Coopérative de Yenne (Produktion in Massingy und Raffination in Yenne) und Fromagerie Chabert (Avressieux).
*Geschützte geografische Angabe
Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) bezeichnet ein landwirtschaftliches Produkt, roh oder verarbeitet, dessen Qualität, Ruf oder andere Merkmale mit seiner geografischen Herkunft zusammenhängen.
Die ggA gilt für die Sektoren Landwirtschaft, Agrarlebensmittel und Wein.
France
