500 anerkannte Gastronomen, Produzenten und Handwerker, 21 Botschafterköche – die Marke „Savoir-faire 100 % Côte-d’Or“ wächst und entwickelt sich weiter. Diese Dynamik wurde während der 15. Akkreditierungskommission bestätigt, die an diesem Mittwoch im Gasthof Tour d’Auxois in Anwesenheit des 21. Chefkoch-Botschafters Louis-Philippe Vigilant stattfand.
Die Marke „Savoir-faire 100 % Côte-d’Or“ ist fest im Alltag der Côte-d’Oriens verankert. Es ist ein echter Identifikationsfaktor für das Produkt beim Verbraucher und garantiert ihm den Zugang zu lokalen Qualitätsprodukten im gesamten Gebiet, in der Stadt und auf dem Land. Die Marke ist bei Gastronomen, Produzenten und Handwerkern aufgrund der Werte, die sie vertritt, sehr beliebt: die Entwicklung lokaler Kreise, hochwertige Lebensmittel, die Anerkennung von Know-how… Insgesamt wurden von den 53 von der Im Ausschuss wurden 41 Genehmigungen erteilt, 11 zur Einstellung der Tätigkeit zurückgezogen und eine verschoben, wodurch die Messlatte auf 500 Genehmigungen in nur 5 Jahren angehoben wurde der Existenz. „Fünf Jahre nach Beginn dieses Abenteuers engagieren wir uns weiterhin an der Seite der Produzenten und Handwerker, die unsere Region reich machen. Wir werden ihr Know-how weiterhin der Côte-d’Oriens präsentieren.“erklärt François Sauvadet, Präsident des Departementsrats der Côte-d’Or.
Von den 21 Chef-Botschaftern wurden vier nach ihrem Ausscheiden aus ihrem Unternehmen durch neue ersetzt:
KRISTINA MORLOT, Köchin von Kristina’s Delights in Brazey-en-Plaine, erste Kochbotschafterin
THOMAS BRAGHI, Leiter des Château de Sainte Sabine
SPENCER MAGNIN, Küchenchef der Brasserie des Halles in Nolay
SEBASTIEN MYET, Küchenchef des Castel de Très Girard in Morey-Saint-Denis
Unter den neu zugelassenen finden wir:
Die Landwirtschaftskammer der Côte-d’Or, die vom Gemüseanbauzentrum des Departements Côte-d’Or in Perrigny-lès-Dijon die Genehmigung für ihre eigene Produktion erhält. Die 90-BPM-Brauerei. Eine dynamische Mikrobrauerei in Ahuy, die Jondi Blonde anbietet, ein blondes Bier mit Côte-d’Or-Hopfen und Malz. Die Gilly by Delin-Markthallen in Gilly-lès-Citeaux bieten Côte-d’Or-Produkte, Käse aus der Käserei Delin, Côte-d’Or, Nuiton, 100 % Côte-d’Or-Milch, aber auch Fleisch und Wurstwaren von Côte-d’Or, Senf, Crème de Cassis… Die Flore-Kuh in Mulot und Petitjean-Lebkuchen, ein symbolträchtiges Unternehmen unserer Abteilung, das wurde 1796 gegründet und ist nach wie vor ein unabhängiges Familienunternehmen, das das Know-how von Dijon und Côte-d’Orien fördert.
