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– Warum wird der Preis für das traditionelle Baguette mittlerweile im Durchschnitt mit 1,40 Euro angezeigt?
Wenn Sie Ihr traditionelles Baguette jeden Tag beim Bäcker kaufen, haben Sie es wahrscheinlich bemerkt: Der Preis ist etwas gestiegen. In dieser Zeit sinkender Kaufkraft und selbst bei sinkender Inflation können ein paar Cent pro Tag dem Geldbeutel schaden. Nach Angaben von Westfrankreichder durchschnittliche Preis von a klassisches Baguette ist D’ein Euro. Für ein Baguette-Traditiones ist notwendig zu zählen 1,40 Euro. Ein Preis, der laut dem Nationalen Verband der französischen Bäckereien und Konditoreien (CNBP) genau erklärt werden kann.
Allerdings ist ein klassisches Baguette in zehn Jahren um fünfzehn Cent gestiegen. Die des traditionellen Baguettes hat sich gleichzeitig um dreißig Rappen weiterentwickelt. Um es vollständig zu verstehen, müssen wir alle mit dem Baguette verbundenen Kosten analysieren. Rohstoffe, insbesondere Mehl, dessen Tonne in einem Jahr halbiert wurde, machen 24 % des Baguettepreises aus. Steuern, Mieten und Investitionen entsprechen 16 %, Energie 6 %Verpackung 2 %, während der Bäcker in der Regel eine Marge von 10 % erzielt.
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In dieser Bäckerei bestimmen Sie den Preis für das Baguette
Die Gehaltsabrechnung entwickelt sich weiter
Der größte Ausgabenposten bleibt aber bestehen Lohn- und Gehaltsabrechnung (42%). „Diese Verteilung variiert. Ein Mittagssandwich ist oft profitabler als ein Baguette.zeigt an Westfrankreich Dominique Anract, Präsident der CNBP und Besitzer einer Boutique im 16. Arrondissement von Paris. Der Preis für Baguettes ist daher je nach Region unterschiedlich, da in Großstädten Steuern und Mieten teurer sein können. Aber Der Preis ist wichtig für Kunden, von denen immer noch mehr als die Hälfte in die örtlichen Geschäfte geht, um Brot zu kaufen.
Kanäle wie Ange, Paul, Firmin, Marie Blachère, La Mie Cuddle usw. gewinnen stetig Marktanteile und bieten Brot zu einem unschlagbaren Preis an. Die Lohnkosten mögen hoch erscheinen, aber die Branche hat Schwierigkeiten bei der Personalbeschaffung. Laut Dominique Anract, 9.000 Bäcker fehlen in Frankreich, aber auch 16.000 Konditoren und 4.000 Verkäufer. Alles, um die zwölf Millionen täglichen Kunden zufriedenzustellen.
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Baguette für 29 Cent von Leclerc: Wie hoch sind die Preise in konkurrierenden Supermärkten?
Die Franzosen legen Wert auf Produktqualität
Daher müssen einige Handwerker ihre Hände in die Tasche stecken, wie dieser Besitzer von fünf Bäckereien in Eure-et-Loir, Sarthe und Mayenne, der dies zugab Westfrankreich letzten Juli musste „Erhöhung seiner 85 Mitarbeiter über die Vergütung der Vereinbarung hinaus“ und sogar einen dreizehnten Monat vorschlagen und einen Betriebsrat gründen müssen. Investitionen, die Kosten verursachen und sich im fertigen Produkt widerspiegeln, für das die Kunden bezahlen. Letztere bleiben aber dem angehängt “Produktqualität”, „zur Transparenz“ auf der Herkunft der Zutaten und „hausgemacht“. Das geht aus einer CNBP-Studie hervor.
