Der Multi-Sterne-Koch wird sich um die Restaurierung des legendären Zuges kümmern, der 2022 von der Accor-Gruppe gekauft wurde, und im Sommer 2026 um seine neue Version als Segelboot.
Eine weitere Herausforderung für Yannick Alléno. Der Fünfzehn-Sterne-Koch – darunter drei im Pavillon Ledoyen (Paris) und 1947 (Courchevel) – wurde gerade zum Chefkoch der Küchen des Orient-Express-Zugs und des neuen Segelschiffs Orient Express Corinthian ernannt, deren Stapellauf für nächstes Jahr geplant ist . Sommer 2026.
Yannick Alléno, der bereits bei kurzlebigen Restaurants für die Marke Orient Express gearbeitet hatte (2014 anlässlich der Ausstellung „Once upon a time the Orient Express“ im Institut du Monde Arabe; 2016 mit „La Table Orient Express“), (der 2020 im Rahmen einer Ausstellung in Singapur zwischen Paris und Bordeaux reist) wird sich Menüs vorstellen, die von den durchquerten Terroirs und Landschaften inspiriert sind; auf Reisen.
Wohlhabende Passagiere können ihre Küche an Bord der beiden Speisewagen des Orient-Express-Zugs sowie in den fünf Restaurants des Orient Express Corinthian-Segelschiffs entdecken, darunter „La Table de l’Orient Express von Yannick Alléno“, präsentiert als gehobene Gastronomie. Der Küchenchef wird auch die sechs Bars des Segelboots betreuen.
Orient-Express
„Orient Express verkörpert Reisen in seiner edelsten Essenz und es ist eine Ehre, meine reformatorische Vision der Küche an diesem ikonischen, geschichtsträchtigen Ort einprägen zu können. Jedes Menü, jeder Teller ist eine Einladung, meine persönliche Interpretation des kulinarischen Erbes aus aller Welt und natürlich Französisch als Erlebnis zu entdecken
außergewöhnlich an Bord des legendären Orient Express“erklärte Yannick Alléno zu seiner Ernennung.
„Diese Zusammenarbeit mit Yannick Alléno spiegelt den Ehrgeiz von Orient Express wider, sich mit den größten Talenten zu umgeben, um ein einzigartiges Reise- und Entdeckungserlebnis zu schaffen. Indem er zur kulinarischen Seele des Zuges und des Bootes wird, bringt Küchenchef Alléno nicht nur seine Kreativität und seinen ausgeprägten Sinn für Innovation ein, sondern auch eine Philosophie der Gastronomie, die er in verschiedenen Variationen weitergibt, sodass jedes Restaurant seine eigene Identität hat. Dieser moderne und pluralistische Ansatz passt perfekt zu den Werten der Marke: Exzellenz, Raffinesse und Entspannung. Seinerseits gab Sébastien Bazin, Vorsitzender und CEO von Accor, an.
Die legendäre Eisenbahnmarke, die 1883 gegründet wurde, wurde 2022 von der Accor-Gruppe gekauft, mit dem Ziel, sie in Zusammenarbeit mit LVMH weiterzuentwickeln, insbesondere durch die Eröffnung von Luxushotels und den Stapellauf prächtiger Segelboote.
Ein weiterer Zug, der Venice Simplon Orient Express, fährt bereits unter der Flagge von Belmond (LVMH-Gruppe), mit Jean Imbert in der Küche.
