Der Minister für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung, André Lamontagne, und der Bildungsminister und zuständige Minister für die Region Chaudière-Appalaches, Bernard Drainville, gaben die Entscheidungen der Caseus Selection-Jury, des Käsewettbewerbs von Quebec, für das Jahr 2024 bekannt.
Unter den Finalisten ist der tagesfrische Quark „Beauceron“ der Fromagerie Gilbert mit Sitz in Saint-Joseph-de-Beauce.
« Ich bin sehr stolz darauf, dass die Produkte vieler Unternehmen in der Region zu den besten in Quebec gehören. Überall in Chaudière-Appalaches gibt es außergewöhnliche Käsehersteller, und diese Nominierungen unterstreichen ihr Fachwissen. Ich lade daher alle Quebecer ein, ihre Teller mit lokalen Aromen zu garnieren! », betonte Bernard Drainville.
Auf dem Campus Saint-Hyacinthe des Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec führte eine Jury aus 25 Experten aus den verschiedenen Bereichen der Käsebranche die sensorische Bewertung von 197 Käsesorten durch. Ob aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, ob mit blumiger oder gewaschener Rinde oder sogar als weicher, fester oder blauschimmeliger Käse, die ausgewählten Käsesorten wurden von Fachleuten nach ihrem allgemeinen Aussehen, ihrer Textur, ihrem Geruch und ihrer Qualität beurteilt Geschmack und ihr Geschmack (alle Geruchs- und Geschmacksempfindungen während der Verkostung).
Insgesamt sind 63 Käse von 29 Unternehmen Finalisten für einen der prestigeträchtigen Caseus-Preise, darunter den Caseus Gold, der den besten Käse in Quebec krönt. Insgesamt werden den Gewinnern am 25. September im Musée de la Civilization in Quebec 24 Preise und zwei besondere Erwähnungen verliehen.
