Wir präsentieren nicht mehr das Lycée Etienne-Restat, sondern vor allem das CFA von Sainte-Livrade, das eine Referenz für zukünftige Landwirte darstellt.
Kürzlich besuchten Schüler der landwirtschaftlichen Oberschule einen Familienbetrieb, der außergewöhnliches Fleisch der „Angus“-Rasse produziert.
Die Angus-Rasse ist eine Rinderrasse, die besonders von Feinschmeckern geschätztes Fleisch produziert, fein marmoriert, sehr schmackhaft, mit außergewöhnlicher Maserung und Finesse!
Die Schüler des Abschlussjahrgangs der High School besuchten daher den Familienbauernhof von Alban Cadiot-Glorit (Lehrling bei CFA Agricole 47), den Gaec du Bon Air, in Monclar-d’Agenais. Auf dieser Farm wird die Angus-Rasse biologisch gezüchtet: eine autarke und sich schnell verändernde Farm. Dieser Besuch endete mit einem Besuch bei den Metzgereien in der Umgebung, die dieses außergewöhnliche Fleisch vertreiben: „Viandes de Terroir“ in Casseneuil, aber auch beim Coccinelle-Supermarkt in Sainte-Livrade.
Lokales Fleisch, vom Produzenten bis zum Verbraucher. Aber was gibt es Schöneres als ein gutes Bier (in Maßen!) zu diesem saftigen Fleisch?
In Branchen wie der BTS Anabiotec (Higher Technician Certificate in Organic and Biotechnological Agricultural Analysis) nahmen die Studenten an einem Workshop zur Bierherstellung teil. Brauen und Hopfen (dies verleiht dem Bier sein Aroma) sind Teil des Prozesses, der es ihnen ermöglicht, ein 100 % Lot et Garonnaise-Bier herzustellen. Durchführung von Bieranalysen: Farbe, Zucker, Säure, Bitterkeit, Alkohol, CO2 usw. Die Bierherstellung birgt für Oberstufenschüler keine Geheimnisse mehr …
Einige Brauereien stellen in Lot-et-Garonne Bier her, aber die Besonderheit des an der Hochschule hergestellten Bieres besteht darin, dass der für die Herstellung verwendete Hopfen vom eigenen Bauernhof der Hochschule stammt. Um diesem Lot et Garonnaise-Bier diesen unnachahmlichen Duft zu verleihen, werden zwei Hopfensorten verwendet: Nugget-Hopfen für die Bitterkeit und Cascade-Hopfen für die Aromatisierung.
Bitte beachten Sie in Ihrem Kalender den Tag der offenen Tür nach dem Abitur am Samstag, den 25. Januar.
