Cantal: etwas Neues für das Gasthaus Croix de Cheules in Lascelle

Es gibt Orte, die aufgrund ihrer einfache Evokationabrufen wertvolle Erinnerungen. Das Gasthaus Croix de Cheules thront auf höherem Gelände de Lascelle ist einer von ihnen.

Heute ist sie wiedergeboren unter dem Impuls Innovation von Céline Bertrand, Köchin und Gründerin ihres Unternehmens Casarosa Essen. „Eine erste Veranstaltung ist geplant der 5. Juli 2024 und jeden Freitag im Juli. Dies ist nur der Anfang unseres Angebots Themenabende» , erklärt Céline Bertrand.

Buchen Sie unsere erste Veranstaltung im Inn am Freitag, den 5. Juli

Die Besitzer, Kinder des Tals

Karine Lajarrige und Vincent Severac, Eigentümer seit 2018Sind Kinder des Tals. Ihre Geschichte mit dem Gasthaus reicht weit vor der Übernahme zurück. Vincent, der hier als gearbeitet hatte saisonal Das hatte er dem Vorbesitzer versprochener würde das Geschäft übernehmen wenn sich die Gelegenheit bot. Im Jahr 2018 wurde dieser Traum wahr Wirklichkeit für das Paar, Opfergabe Bewohner und Besucher ein warmer und freundlicher Ort.

Das Gebäude bietet eine Restaurantraum unterbringen können vierzig Gäste, eine Bar und ein Ferienhaus(ein Schlafzimmer für 6 Personen, zwei Schlafzimmer für 4 Personen). Diese Installationen, eingebettet als Erweiterung von die Kammstraße sind ideal für Wanderer und Radfahrer angezogen von malerischen Landschaften.

Die Ankunft von Céline Bertrand

Im Jahr 2020 war die Herberge voll ganzjährig Danke an einen Mitarbeitermanager. Doch mit seiner Abreise im Dezember 2023 bietet das ruhende Gasthaus nur noch Zimmer in der Herberge an, da die Besitzer anderswo einer beruflichen Tätigkeit nachgehen.

In diesem Zusammenhang hat Céline Bertrand, leidenschaftlich gern kochenund Revitalisierung von symbolträchtige Ortesah a Gelegenheit . ” Ich bin bei Landestini seit Beginn meiner Tätigkeit aber Ich wollte wiederbelebenEin Ort in Cantal, es gibt so viele Orte, die einen verdienen neue Jugend » , erklärt sie begeistert.

Essen als Lebenskunst

Für Céline ist das Terroir eine unerschöpfliche Quelle Inspiration. Seine Lieferanten sind ausschließlich lokal und sein Talent liegt in Neuinterpretation traditioneller Gerichte Auvergne mit Akzenten Andalusische Einflüsse , Toskana und viele andere, je nach seiner aktuellen Inspiration. „Wie meine Inspiration es vorschreibt“, lächelt sie.

1. Veranstaltung am 5. Juli

Der 1. Juli wird es markieren offizielle Installation in den Küchen des Gasthauses. Um dieses neue Abenteuer zu feiern, a erste VeranstaltungFür den 5. Juli ist ein Paella-Abend im „Casarosa-Stil“ geplant. Reservierungen sind möglich, ein Facebook-Event wird erstellt. Um Ihren Abend zu reservieren: 06 87 94 97 22 oder per E-Mail: [email protected].

Jeden Freitag im Juli „zu Beginn“ geöffnet

Céline Bertrand hat nicht vor, damit aufzuhören. Sein kulinarische Fähigkeiten wird jeden Freitag im Juli verfügbar sein, dann auf Bestellung 42 Stunden im Voraus für Geburtstage, Partys und andere freundliche Versammlung im Hostelgelände.

Karine, die Besitzerin, freut sich diese Zusammenarbeit: „Wir haben unser Gleichgewicht gefunden und obwohl ich hoffe, dass eines Tages ein neuer Manager zu uns kommt, vermieten wir unsere Küchen an Céline, um den Ort wiederzubeleben, an den sich so viele erinnern.“ Kindheitserinnerungeneines großen Teils der Cantaliens, derjenigen, die kamen einen Pfannkuchen essennach dem Sonntagsspaziergang“, erzählt sie mit einem nostalgischen Lächeln.

Die Auberge de la Croix de Cheules erwacht unter ihnen zu neuem Leben ein neuer Tagdas verspricht, beim Schaffen Erinnerungen wieder aufleben zu lassen neue Erinnerungen.

Das Gasthaus Croix de Cheules befindet sich in 1, Croix de Cheules, 15590 Lascelle. Für Reservierungen von Unterkünften: 06 63 00 46 56. Für Reservierungen am Abend des 5. Juli: 06 87 94 97 22 oder per E-Mail: [email protected].

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