Warum wird ein Bordeaux Grand Cru Classé 225-mal teurer verkauft als ein gewöhnlicher Bordeaux?

IchAn einem anderen Tag fiel mir ein Brief über die Website von Vitisphère auf, geschrieben von dem stets hervorragenden Alexandre Abellan. Bei einer Auktion fand ein Fass Ducru Beaucaillou 2022 für 54.900 Euro, ohne Verkaufskosten, einen Käufer. Für weniger als 250 Euro findet man diese Flaschen nicht im Handel.

Gewiss ist Ducru Beaucaillou ein 1855 klassifizierter Grand Cru mit hohem Ansehen, gewiss liegt er in Saint-Julien, gewiss… aber was mich überraschte, war, als wir dieses Ding mit dem Verkaufspreis eines Liters Bordeaux verglichen Schüttgut. Halten Sie sich fest, ich hoffe, Sie sitzen: Wir kosten weniger als einen Euro pro Liter für Großmengen. Der klassifizierte Zuwachs kostet also das 225-fache!

Dieser Fall ist John Who Laughs und John Who Cries. Der lachende Besitzer brachte in seinem Vers zum Ausdruck, dass das Problem nicht in der Überbewertung der Grands Crus, sondern in der Unterbewertung der Petit Crus liegt. Es ist wahr und es ist nicht wahr. Wir brauchen eine kohärente Weinbergspolitik, um das eine nicht völlig vom anderen zu trennen. Leider ist dies seit vielen Jahren der Fall.

Auf der Durchreise durch Burgund

Um es vollständig zu verstehen, machen wir einen Abstecher zu den burgundischen Genossen. Grands Crus werden zu stratosphärischen Preisen bewertet, was die Dörfer (mittlere Crus) und die generischen Burgunder (Petits Crus) in die Höhe treibt. Der burgundische Trick besteht darin, dass die Eigentümer bzw. Händler auf beiden Seiten die Kontrolle haben. Sie produzieren ein paar Grands Crus und ein paar Petit Crus, aber es ist die gleiche Struktur. Wir sprechen von der Zersplitterung des burgundischen Weinbergs.

In Bordeaux haben die Besitzer eines berühmten Schlosses genügend Platz zum Leben und die Besitzer eines weniger berühmten Schlosses strecken ihre Zunge heraus. Den Zauber des großen Basars findet der Verbraucher nicht im kleinen Basar. Es sind unterschiedliche Weine. Sie heißen beide Bordeaux, sind aber Bordeaux A und Bordeaux B. Im Burgund ist das Gegenteil der Fall: Man spürt einen Hauch von Montrachet-Magie, wenn man an einem einfachen Chardonnay nippt.

Was ist der grundlegende Unterschied zwischen den beiden Regionen? Dies ist der Status des Eigentümers. In beiden Fällen handelt es sich um Grands Crus, aber auf der einen Seite ist es das Schloss, das klassifiziert ist (Bordeaux) und auf der anderen Seite die Parzelle (Burgund), und diese Parzelle ist auf mehrere Eigentümer aufgeteilt. Das kanonische Beispiel ist der Grand Cru Clos de Vougeot. Dieser Grand Cru ist etwas mehr als fünfzig Hektar groß, ist aber auf achtzig Eigentümer aufgeteilt. Bei einer gerechten Verteilung des Clos de Vougeot hätten diese Eigentümer (82 bei der letzten Volkszählung) jeweils deutlich weniger als einen Hektar. Selbst für den Preis eines burgundischen Grand Cru könnten wir nicht davon leben. Die Besitzer der Clos de Vougeot-Reben besitzen daher alle Hektar anderswo, darunter auch einfach Burgund (unsere berühmten Petits Crus).

Irgendwann, wenn der Preis für den Clos de Vougeot in die Höhe schnellt, zieht es die zweiundachtzig Besitzer hoch, von denen jeder nur ein paar Burgunderreben besitzt, und auch sie werden hochgezogen. Wenn Ducru Beaucaillou abhebt, erhebt das niemanden außer seinem Besitzer und den Weinen, die er signiert. Mit anderen Worten: Die Fragmentierung des burgundischen Weinbergs ist auch ein Faktor für seinen Zusammenhalt. Es ist eine Art Paradoxon.

*Prof. Fabrizio Bucella ist Physiker, Doktor der Naturwissenschaften und lehrt an der Freien Universität Brüssel. Als Sommelier und Zythologe (Bierspezialist) leitet er die Önologieschule Inter Wine & Dine. Er unterrichtet außerdem in den Masterstudiengängen 2 im Wein- und Weinrecht an der Universität Bordeaux und im Wein- und Spirituosenrecht an der Universität Reims-Champagne-Ardenne. Er ist Autor zahlreicher Werke zum Thema Wein und begegnet uns regelmäßig in seiner Kolumne „Le prof en liberté“.