Der im Oktober gestartete Wettbewerb, der die gesamte Gastronomiebranche in den Mittelpunkt stellt, geht zu Ende. Zu diesem Anlass trafen sich die drei im Rahmen der Vorauswahl ausgewählten Landwirte, Handwerker und Gastronomen am kommenden Montag, dem 1., zum regionalen FinaleIst Juli. Ab 8 Uhr morgens mussten sich die neun Finalisten nacheinander einer neunköpfigen Jury präsentieren. Laut Richard Laborie, Geschäftsführer des Crédit agricole Centre-Ouest und Mitglied der Jury, werden mehrere Kriterien festgelegt, um in jeder Kategorie einen Gewinner zu ermitteln. „ Bei den Auswahlkriterien achten wir auf die Geschichte der Teilnehmer, die Qualität ihrer Produkte, den Umfang der territorialen Versorgung ihrer Arbeit, ihre in der Entwicklung befindlichen Projekte und vor allem ihren Wunsch, dem Territorium einen menschlichen und wirtschaftlichen Wert zu verleihen . » Nach mehrstündigen Beratungen und Verkostungen einigte sich die Jury unter Vorsitz von Rayan Matthee, dem ehemaligen Gewinner des Wettbewerbs, schließlich auf die Gewinner der Gourmet Talents 2024.
„Sie heben lokale Produkte hervor“
In der Kategorie Kunsthandwerker geht der Preis an Nelly Vossier, Leiterin des Atelier des Envies in Châteauroux. Die junge Frau gewinnt mit ihrem Sortiment an Cupcakes, Reisekuchen und Pralinen. Letzterer traf auf Helen Mitchell von La Brasserie verte in Orsennes und Victor Étienne vom Fin Gourmet Levrousain.
Der Sieg in der Kategorie Gastronomen geht an Estelle Kuhler, Köchin und Inhaberin des Restaurants Le Cheverny in Limoges. Sie überzeugt mit Bries in Sahne und Morcheln mit hausgemachten Makkaroni, einem Kalbsbriesschnitzel, frittierter Gänseleberpastete und einer Flusskrebscremesuppe. Ein Gericht mit Rohstoffen aus der Region. Ihr gegenüber stehen Luc Tignol vom gleichnamigen Restaurant in Limoges und Alexandre Bages, Leiter des Restaurants Ici Chef in Châteauroux.
In der Kategorie „Bauer“ gewann Vincent Meurgue vom Bauernhof Maupas in Martizay mit seiner Käseplatte bestehend aus Camembernne, Brennochon und Tome de Brenne Natur und Paprika. Frische Produkte aus eigener Zucht. Er traf auf Eric Dufour von Ruchers de la Courcelle in Bersac-sur-Rivalier (Haute-Vienne) und Martial Richard von Moutons du Cotron in Châtillon-sur-Indre.
Die drei Gewinner der Ausgabe 2024 von Talents Gourmands, Nelly Vossier, Vincent Meurgue und Estelle Kuhler.
© (Foto NR, Nahomie Perigny)
Am Ende des Wettbewerbs ist es das i-Tüpfelchen. Die drei Gewinner erhalten einen Scheck über 3.000 € und die Finalisten einen Scheck über 1.000 € sowie eine Veröffentlichung in Verzeichnis Gourmet-Magazin die den Wettbewerb in Zusammenarbeit mit Crédit agricole Centre-Ouest organisiert.
Landwirtschaftlicher Einfluss
Angesichts der Branchenkrise fördert der Wettbewerb den Erhalt der lokalen Landwirtschaft, die der Konkurrenz standhält. „ Der beste Weg, auf diesen Anstieg importierter Produkte zu reagieren, besteht darin, die Qualität der lokalen Produktion hervorzuheben, die wir hier haben. », sagt Eric Dufour, Finalist. Was die Kunsthandwerker betrifft, so ist es ihre Liebe zu den kulinarischen Reichtümern ihrer Region, die sie dazu drängt, direkt bei der Quelle einzukaufen, teilt Nelly Vossier, Gewinnerin in der Kategorie Kunsthandwerker, mit: „ Auch wenn der Prozess länger dauert, liegt es an uns als Handwerkern, die Produzenten zu finden, mit denen wir zusammenarbeiten möchten. » Bei dieser Veranstaltung setzen alle Teilnehmer auf eine Gastronomie, die das lokale landwirtschaftliche Erbe respektiert. Genug, um einem das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen.
