Die Geschichte von Petit Futé beginnt, wie viele Erfolgsgeschichten, an einer Tischecke, als zwei Studenten der HEC Nancy, Dominique Auzias und Jean-Paul Labourdette, beschlossen, einen Leitfaden zu erstellen, um die „guten Angebote“ der Hauptstadt Lothringen aufzulisten . Wir schreiben das Jahr 1976 und diese Idee, die sich an studentische Konsumenten richtet, denen es im Allgemeinen nicht so gut geht, wird schnell über die studentische Sphäre hinausgehen und alle Einwohner der Stadt, aber auch Touristen, die sie entdecken möchten, interessieren. Heutzutage ist das Petit Fûté in Sammlungen mit unterschiedlichen Themen und in mehreren Formaten erhältlich, insgesamt mehr als 200 Reiseführer, aber der Bestseller bleibt das CityBook, das der Originallinie treu bleibt, ein Reiseführer, der seinen Platz neben anderen Publikationen gefunden hat, die sich eher auf die Gastronomie konzentrieren und Erbe.
Bei Petit Futé testen wir das ganze Jahr über
CityBook Clermont ist auf die Metropolebene umgezogen und das lokale Team von Petit Fûté, bestehend aus 5 Personen, arbeitet das ganze Jahr über in den 21 Gemeinden, aus denen die Einrichtung besteht. „Die Adressen werden systematisch getestet, dafür haben wir Budgets“, erklärt Céline Lopez, Leiterin der Clermont – Auvergne-Ausgabe von Petit Futé. „Wir testen das ganze Jahr über, um am Ende eine Auswahl guter Adressen anbieten zu können. Wir probieren nicht alle Restaurants oder Orte aus, an denen wir ausgehen können, es ist eine Auswahl. Das gesamte Team lebt und lebt in der Gegend, was bedeutet, dass wir wissen, wohin wir gehen. Die Informationen gelangen über verschiedene Kanäle, über Familien, Freunde, Beobachtungen, wenn wir uns in der Stadt bewegen, oder durch Gespräche mit Kollegen. Die Quellen sind recht vielfältig.
Eine klare Ausrichtung auf Streetfood
Die Teams von Petit Fûté vor Ort sind hervorragende Zeugen der Entwicklung der kommerziellen Landschaft und der Welt des Caterings. „Es ist eine Entwicklung, die wir sehen, aber nicht nur in Clermont, sie ist es, die aus dem Feedback hervorgeht, das ich habe.“ von meinen Kollegen in ganz Frankreich. Es gibt eine klare Ausrichtung auf Streetfood, das zwei qualitativ unterschiedliche Zweige hat. Darüber hinaus haben sehr gute Gastronomen, darunter einige Sternerestaurants, an dieser Art der Restaurierung gearbeitet“, erklärt Céline Lopez. Das Team um CityBook kann zudem täglich den wirtschaftlichen Puls der Metropole erfassen und über Schwierigkeiten berichten. „Ich denke, das liegt nicht nur an Clermont, es ist wirklich national, auch wenn der Trend hier etwas stärker ist.“ Wir sehen immer noch die Nachwirkungen der Covid-Krise. Das hat die Mentalität stark verändert, die Menschen wollen anders arbeiten. All dies verändert das Restaurantmodell. Bei unserer Auswahl möchten wir, dass es gut, gesund, saisonal und verarbeitet ist. Wir achten auch auf Gastfreundschaft, damit die Leute eine gute Zeit haben können … und dann ist da noch das konstante Preis-Leistungs-Verhältnis“, so der Verlagsleiter weiter. Der Catering-Bereich macht etwa ein Fünftel des Umfangs von Petit Futé aus.
Entstehung des Concept Stores
„In Geschäften haben wir in den letzten Jahren ziemlich viel von der Entstehung des Concept Stores gesehen, der in einem einzigen Laden viele verschiedene Produkte, Wohlbefinden, Kindheit und sogar Teestuben in dieser Art von Laden vereint.“ Dies erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da es sich um eine Reaktion auf eine Nachfrage handelt, in der die Dinge unstrukturiert sind und Menschen versuchen, sich an Orten wie diesen zu treffen“, bemerkt Céline Lopez. Das Team von Petit Futé achtet weiterhin auf den Aspekt der nachhaltigen Entwicklung sowohl für Restaurants als auch für andere Unternehmen. So werden im CityBook Clermont 2024 ein Florist, der sich an den Jahreszeiten orientiert, oder ein Friseur, der ausschließlich ökologische Produkte verwendet, ausgewählt.
Die Ausgabe 2024 des CityBook 2024 von Petit Futé ist online, aber auch in Buchhandlungen, Zeitungsläden und Supermärkten mit Pressebereich erhältlich. Le petit Futé ist auch eine Website mit Clermont-spezifischen Seiten.
