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Redaktion Caen
Veröffentlicht auf
3. Juli 2024 um 6:31 Uhr
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Restaurant Das wahre Lebengelegen in der Rue Saint-Martin in Caen (Calvados)schloss seine Türen am Freitag, 28. Juni 2024 nach fünfjährigem Bestehen. Élodie und Mathieu, die Manager, machen sich auf den Weg zu neuen Abenteuern.
Ein Lieblingsrestaurant
„Dieses Restaurant war nicht in unseren Plänen enthalten. Wir wollten eine Konditorei eröffnen, verliebten uns aber in den Ort und beschlossen, daraus ein Restaurant zu machen. Damals gab es in Caen einen Mangel an Restaurants mit Kurzmenüs.“ Élodie und Mathieu lernten sich beim Backen kennen und achteten darauf, Desserts in ihrem Restaurant hervorzuheben. „Wir haben unsere Mission erfüllt“, glaubt Mathieu.
Ein neues Leben in den Westindischen Inseln
Nach 16 Berufsjahren wollen die beiden jungen Eltern etwas langsamer angehen und ihr Neugeborenes genießen. Ähnlich wie in Caen, wo rohe und lokale Produkte im Vordergrund standen, reiste das Paar nach Westindien, um ein Konditoreikonzept mit lokalen Produkten zu eröffnen.
Wir kennen die Region, und wir haben dort etwas zu tun, wir spüren es. Es ist schwierig, sich auf der Insel fortzubewegen, und wir möchten zur Zentralisierung der Produkte beitragen. Und wir wollen etwas Neues bieten, nämlich mit lokalen Produkten europäische Gerichte zuzubereiten.
Danke
Das Paar geht voller Dankbarkeit und möchte diese weitergeben. „Was ich hier besonders gerne zum Ausdruck bringen möchte, ist der Dank. Für die Kunden, die uns auch während Covid und danach immer aufmerksam gefolgt sind, auch wenn wir nie kommuniziert haben. Aber Mundpropaganda funktioniert in Caen sehr gut. Wir möchten uns auch bei der Mannschaft bedanken, die bis zum Schluss auf dem Punkt war und großartig war. Wir möchten uns auch bei den Produzenten bedanken, wie Sophie’s Légumes, Diego, meinem kleinen Bruder von der Molkerei Baratineurs, Pain Vivant, Rouge et Blanc, dem Fischhändler in der nächsten Straße, Renaud und allen anderen. Sie sind uns wichtig, sie halten das Gebiet und die Bauern am Leben. Wir kennen uns alle und kümmern uns umeinander, es herrscht echte Solidarität.“
Das Restaurant soll mit ähnlicher Vorgehensweise übernommen werden.
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